巧克力蛋糕“Sacher”這款蛋糕是奧地利糖果商Franz Zaher烹飪藝術的產物。 就像這樣：1832年，16歲的弗朗茨正在學習的糖果店，收到了一份為非常光榮的客人製作甜點的大訂單。 當天的廚師躺在病中，他的年輕“學徒”採取了命令。 儘管所有的客人都喜歡這個蛋糕，但他們已經忘了很多年了。 只有Fanc Sacher開了他自己的糖果店，他的蛋糕才得到普遍認可。 有兩種主要的方法來準備蛋糕“Sacher”：水平地切割海綿蛋糕，並塗抹兩層果醬或僅將其塗抹在蛋糕頂部，然後用甜點倒入蛋糕。 這兩種方式的歷史是由於關於蛋糕版權的醜聞，但這是一個完全不同的故事。
配料：- 雞蛋雞3個。
- 巧克力黑100克
- 可可粉25克
- 黃油125克
- 小麥麵粉150克
- 杏仁60克
- 水150毫升
- 糖125克
- 杏醬100毫升
- 巧克力黑150克
- 霜150毫升
- 步驟1為了這個蛋糕將需要：蛋，麵粉，糖，黃油，杏仁，可可粉，黑巧克力，杏醬（橙或桃）。 此外，您需要一個直徑24-26厘米，羊皮紙和潤滑脂可移動邊的表格。
- 步驟2將100克巧克力打碎，倒入150毫升純淨水。 在水浴中用水融化巧克力。
- 第3步。將杏仁切成小塊。
- 第4步用攪拌機軟化黃油和糖。
- 步驟5繼續攪拌加雞蛋，但不是一次全部加入，而是一次加入一個雞蛋。
- 第6步然後分小份加入麵粉。
- 第7步繼續擊敗，加入可可粉和杏仁碎。
- 步驟8最後在水中加入融化的巧克力（冷卻至室溫）。 再搖動2分鐘。
- 第9步用可移動的側面油脂塗抹蔬菜或黃油。 把羊皮紙放在底部。
- 第10步將模具倒入麵糊，並將其放入預熱的烤箱中160-170°C 烘烤1小時。 然後，將蛋糕放入關閉的烤箱中再煮10分鐘，然後取出。
- 第11步然後從模具中取出並放在爐篦上。 徹底冷卻，然後用杏醬對頂部和兩側進行潤滑。
- 步驟12將150克黑巧克力倒入20％脂肪並在水浴中融化。
- 第13步巧克力與奶油密集攪拌。
- 步驟14將食物薄膜或紙放在網格下面，倒入巧克力，均勻地舖在蛋糕表面和兩側。 讓巧克力設置和服務。