- 麵粉 - 2 1/2杯（加麵粉）
- 鹽 - 1茶匙
- 糖 - 1茶匙
- 無鹽黃油 - 1杯（2支）
- 冰水 - 1 / 4-1 / 2玻璃
- 草莓 - 650克（餡）
- 藍莓 - 180克（餡）
- 覆盆子 - 180克（餡）
- 糖 - 1/3杯（填充）
- 玉米澱粉 - 2藝術。 勺子（填充）
- 檸檬汁 - 1 st。 勺子（填充）
- 鹽 - 1捏（餡）
- 蛋 - 1片（餡）
- 糖Turbinado - 1 st。 勺子（填充）
1.將黃油黃油切成小塊。 在一碗食物處理器中結合了麵粉，鹽和糖。 加入黃油並攪拌至混合物像碎屑一樣，8至10秒。 2.當聯合收割機正在工作時，加入冰水，攪拌直至麵團變濕和粘稠。 不要混合超過30秒。 要檢查麵團，將其少量擠在一起：如果鬆散，則加入更多的冰水，每次1湯匙。 3.從麵團上形成圓盤並將其鋪在麵粉灑落的表面上，用聚乙烯包裹。 放置在冰箱裡1小時。 4.在輕微麵粉的工作面上，將麵團捲成直徑為40厘米，厚度為3毫米的圓。 將麵團放在舖有羊皮紙的烤盤上，冷藏1小時。 將烤箱預熱至190度。 5.草莓切成4份。 用糖，澱粉和檸檬汁攪拌所有漿果在碗裡。 6.將漿果混合物放在冷卻的麵團上，沿著邊緣留下5厘米的邊界。 將邊緣轉向中心，形成一個外殼。 保護皺紋。 7.用輕輕打過的雞蛋潤滑麵團並撒上Turbinado糖。 8.在烤箱中烘烤蛋糕1小時直至金黃色，直至餡開始沸騰。 允許冷卻，切成塊並送達。
份量：4