茄子與馬蘇里拉奶酪

將烤箱預熱至230度。 在淺碗裡，用1茶匙輕輕敲打雞蛋配料：

• 大蛋 - 2個
• 鹽和胡椒粉 - - 要品嚐
• 麵包屑 - 3/4杯
• 茄子 - 450克（切成杯子）
• 軟意大利麵包 - 1塊
• 番茄醬 - 2杯
• 馬蘇里拉奶酪 - 240克

說明

將烤箱預熱至230度。 在一個淺碗裡，用1茶匙鹽和1/4茶匙的胡椒輕輕敲打雞蛋。 將麵包屑倒入淺碗中。 用油潤滑烤盤。 將茄子切片放入雞蛋混合物中，然後放入麵包屑中，放上準備好的薄片進行烘烤。 烤至金黃色，柔軟，15至20分鐘。 同時，將麵包切成兩半，然後將面朝上放在另一張烤盤上。 用番茄醬潤滑兩半，鋪上茄子和奶酪。 烘烤6至8分鐘。 切成部分和服務。

份量：4