- 麵粉 - 8杯
- 鹽，黑胡椒 - - 品嚐
- 雞蛋 - 2件
- 溫水 - 2杯
- 酸奶 - 第一。 一勺
- 酪乳 - 2/3杯
- 雞forcemeat - 800克
- 植物油 - 2項。 匙
- 燈泡 - 1個
- 大蒜 - 3顆牙齒
- 新鮮歐芹 - - 品嚐
在一個大碗裡，混合雞蛋，水，酪乳，酸奶油和少許鹽。 您可以使用開菲爾替代酪乳。 我們混合好。 在所得的液體混合物中，加入4杯麵粉。 混合均勻。 或者，再添加三杯麵粉，加入每杯后徹底攪拌。 最後，加入最後一杯麵粉，攪拌。 此時，麵團應停止粘在碗的邊緣（如果它仍然粘在一起 - 混合多一點麵粉）。 一旦麵團停止粘在碗的邊緣，用手揉5分鐘。 你應該得到一個柔軟和有彈性的麵團。 生成的麵團用毛巾覆蓋並在溫暖的地方放置半小時。 現在我們開始準備填充。 在煎鍋中，預熱少量植物油，加入切碎的細碎的洋蔥，用中火炒至金黃色（4-5分鐘）。 通過壓蒜器擠壓，再煎一分鐘，然後取出。 混合雞肉的力量（最好使用來自雞大腿的肉末，因為它是最肥膩和多汁的），用大蒜，鹽和切碎的香菜炒洋蔥。 混合好 - 填充準備就緒。 不要太懶惰混合填充。 現在您可以直接進行餃子的造型。 為了做到這一點，我們從一大塊麵團中挑出一塊網球的大小，將其捲成麵粉表面的薄層。 我使用特殊的餛飩造型設備，它可以節省時間。 但是，您可以雕刻和使用祖父方法 - 從麵團層切出圓圈，在中心放一點點填充物，包裹並撕開邊緣。 以類似的方式，我們從剩餘的麵團和餡製作水餃。 其實，雞肉餡的餃子已經準備好了。 部分鵝卵石可以冷凍，有些則立即焊接。 要做到這一點，將水餃放入沸騰的鹽水中，並在漂浮到水面後煮3分鐘。 我們提供酸奶油，番茄醬，融化的黃油 - 你最喜歡什麼。 好胃口！ ;）
份量：8