- 未經消毒的牛奶 - 3升
- 調味或酸奶 - 0.5公升
1.小心地洗鍋，倒入牛奶，稍微加熱（至40度），然後加入凝乳或酸奶，混合。 蓋上蓋子時，我們將時鐘保持在8-12。 必須得到足夠濃的牛奶。 2.將發酵牛奶的平底鍋放在水浴上。 在小熱量下，加熱至沸騰，降至最低，減少熱量並準備15-20分鐘。 我們確保牛奶不沸騰。 火熄滅然後冷卻。 3.將濾鍋放在鍋上，鋪上華夫餅毛巾或紗布，翻轉鍋裡的東西。 我們將質量混合數次（必須有統一的一致性）。 乳清在兩個小時內排出。 4.係好紗布的邊緣，並將所得的袋子懸掛在水槽上約30分鐘，所有液體都排出。 凝乳中應該保留少許水分。 5.奶酪已準備就緒。 好胃口！
份量：8