意大利小管西西里奶油可能是意大利最著名的甜品，以“呼喚”的眼光為所有遊客所熟悉！ 在從意大利“小管”翻譯的奶油卷。 他們的基礎是從一個簡單的沙麵團加上咖啡和巧克力，其中還加入了甜酒“馬沙拉”。 傳統上，Cannoli是為嘉年華（我們的Maslenitsa）烹製的，但隨著時間的流逝，這種甜味變得非常受歡迎，現在他們被吃掉，沒有理由！ 用於管子的奶油是由乾酪加上巧克力和蜜餞製成的。 現在你可以更接近西西里島，甚至在夏季海灘之外就可以烹製自己的Cannoli！
配料：- 麵粉，小麥250克
- 肉桂粉3克
- 可可粉5克
- 速溶咖啡3克
- 紅酒甜點30毫升
- 白葡萄酒醋30毫升
- 鹽1捏
- 雞蛋1個。
- 糖粉30克
- 黃油50克
- 蜜餞100克
- 巧克力黑75克
- 糖粉300克
- 意大利乾酪750克
- 雞蛋1個。
- 花生醬500毫升
- 第1步你需要一個雞蛋，麵粉，黃油，咖啡，可可，肉桂，糖粉，鹽，醋，甜點紅酒，花生醬油炸，一個蛋清加脂。
- 第2步準備管的麵團。 混合麵粉，咖啡，可可粉，鹽，糖粉和肉桂粉。
- 第3步添加雞蛋和黃油。 開始混合麵團。
- 第4步慢慢加入醋和酒。 請注意！ 您可能需要較少的液體，因此每次服務後，揉麵團並註意一致性。 麵團應該柔軟有彈性，比麵包麵團稍硬。
- 步驟5將球從麵團中滾出並包裹在膠片中。 在冰箱中放置一小時，或在晚上放置更好。
- 第6步用擀麵杖擀成麵團。 厚度應為2-3毫米。 切出直徑9厘米的圓圈。
- 第7步從每個圓圈，通過用手掌或手指按邊緣來製作橢圓形，同時伸展邊緣。 麵團會變得更加細膩。
- 第8步拿管形狀和包裹橢圓形，刷蛋白質連接邊緣。
- 步驟9將油預熱至180-190°C，然後將管子油炸，不斷翻轉。 足夠1-2分鐘，以便管變成棕色。
- 步驟10將成品管放在一層紙上，以留下多餘的油玻璃。 當它們冷卻時，取出形狀並用於其他管。
- 步驟11準備奶油，將乳清乾酪與糖粉，巧克力和肉桂混合。 你可以加入蜜餞。
- 第12步使用糕點注射器，填充奶油和裝飾與蜜餞水果。 在服用之前立即將管子充塞，否則它們會變得太軟。