綠茶和黑茶的主要區別在於收穫後的加工技術。 紅茶在沒有預處理的情況下乾燥。 這種茶的葉子中含有的酶有助於在乾燥過程中使茶變黑。 收集後的綠茶葉經受熱處理，這有助於破壞酶，導致茶變黑。 這可以讓你最大限度地發揮茶的天然色彩。
綠茶的種類
根據收穫後茶葉熱暴露的方法，可區分四種綠茶。
最常見的綠茶是茶，在收集後立即煮熟並最終乾燥。 在中國，這種茶被稱為“炒青劉策”。 最著名的“烤”茶是龍井（龍井）和蜜蜂螺。
以下種類的綠茶是茶，其生產的最後階段是在烤箱或特殊器具（如烤箱）中烘乾。 這種茶被稱為“紅青六茶”。 最著名的茶是太平侯and和黃山茅風。
接下來是在陽光下曬乾的茶。 大多數情況下，這種綠茶被用作生產壓製茶的半成品。 但有時候它們會以鬆散的形式出售。
最後一種綠茶是茶葉，收集後立即用蒸汽加工，之後將它們加撚乾燥。 這種茶的生產方式是最古老的。 最著名的蒸茶類型有仙人長茶和玉露。
綠茶的有用屬性
綠茶所含的生物鹼為綠茶提供了最重要的益處和藥用特性。 這些包括咖啡因及其拮抗劑 - neofilin，次黃嘌呤，可可鹼和paraxanthin。 他們在黑色和綠茶中均可找到。 但是，在綠茶中，咖啡因的含量略高。
咖啡因的主要特性是對身體的滋補和刺激作用。 由於這一點，大腦的工作能力顯著增強，反射加劇。 咖啡因可以有效對抗頭痛，嗜睡和疲勞。 不過，其強大的滋補效果並不是很強。 其缺點是它的拮抗劑會導致血壓降低和血管緊張度降低。 這些過程對健康人來說是不可見的。 對於高血壓患者，這種效果將是正面的，但對於血壓低的人來說是危險的。 因此，低血壓和患有胃和十二指腸潰瘍的人，以及甲狀腺功能增加，建議只使用微量沖泡的綠茶，並完全放棄較高等級。
日本科學家發現，茶葉中所含的茶比甚至維生素E更能減緩組織的老化過程。綠茶使新陳代謝正常化，穩定體重，有助於滿足飢餓。 此外，它含有維生素A，B1，B2，B15和維生素R等有用的維生素。
應該記住，所有有用的屬性只有質量和新鮮的綠茶。 從茶樹叢的頂部手工收集並整齊扭曲的大規模茶葉品種具有非常有用的特性。 切碎的茶中有用的特性很低，並且包裝在一次性小袋中。