我們從豬肉炸肉排中精製炸肉排 - 一種薄肉剁碎的肉，它在麵包卷中滾動並用許多黃油或油脂煎炸。 這道菜通常以豬肉為主，但有些食譜描述了牛肉，火雞，雞肉和羊肉的選擇。 這個選擇不是有原則的。 在德語中，“炸肉排”一詞的意思是“裁剪”。 實際上，為了烹製美味的炸肉排，最好採用動物的嫩肉片，沒有靜脈和脂肪夾層。 但根據原來的配方，在融化的脂肪上炒它更好。 順便說一下，美味的炸肉排外形大巧，重量輕，外皮酥脆，內部多汁。
配料：- 豬里脊肉400克
- 雞蛋1個。
- 麵包屑5湯匙。 湖
- 小麥麵粉5湯匙。 湖
- 胡椒黑色地面4捏
- 鹽0.25茶匙。
- 向日葵精製葵花籽油100毫升
- 步驟1做一個炸肉排：豬里脊肉，麵包屑，麵粉，雞蛋，鹽，胡椒粉，植物油（可用薯條，豬油脂代替）。
- 第2步切割成幾塊，橫跨纖維。 每件作品用刀切割，但不要直到最後展開。
- 第3步鹽和胡椒肉的味道。 用濃密的聚乙烯蓋住，以免噴出飛濺物。
- 第4步用肉槌切斷每一塊肉。
- 第5步刪除聚乙烯。 肉應不超過5毫米厚。
- 第6步麵包屑和麵粉倒入不同的盤子。 雞蛋用叉子拂動。
- 第7步一塊肉在麵粉中滾動。
- 第8步然後浸入一個雞蛋碗。
- 第9步然後輕輕地將肉捲在麵包屑中。
- 第10步在兩邊的油加熱油煎肉，直到金黃色，每邊約4分鐘。 油應該覆蓋一塊肉。 用中火炒。
- 第11步炸肉排冷一點，立即服務。