魚子醬是世界各地流行的產品。 它的生產非常有利可圖。 因此，製造商正在千方百計地通過鉤子或騙子來生產他們的產品。 在技術發展的時代，我非常想知道，但這個臭名昭著的小罐子裡有百分之百的有用魚子醬嗎？ 或者還有一些我們根本不需要知道的東西，比如紅魚子醬中的危險添加劑。
防腐劑
目前，任何食品工業的生產者在其產品中添加各種防腐劑，甜味劑，增稠劑等。 所有這些都大大降低了產品的成本。 但為了追求利潤，生產者忘記了所有這些化學反應並沒有帶來好處。 許多膳食補充劑導致各種疾病，包括癌症。 另外，生產不斷地進行試驗，添加這種或那種添加劑並觀察結果。 所以，保存紅魚子醬，製造商一再改變防腐劑。
過去的防腐劑
20世紀60年代，魚子醬中的添加劑非常受歡迎。 硼製劑如硼酸和硼砂等原樣使用。 但最終發現硼砂具有毒性和致癌作用以及在體內累積的能力，導致各種病症。 因此，這些補充劑已被禁止。 在尋找合適的防腐劑時，研究了苯甲酸鈉，烏洛托品，乳酸鏈球菌素，抗壞血酸鈉，苯甲酸，抗生素，山梨酸。 在所有這些多樣性中，山梨酸和烏洛托品已被分離出來，成為毒性最小的物質。
在二十世紀九十年代中期，一些防腐劑以及對羥基苯甲酸酯（以不同的方式，對羥基苯甲酸的酯）進行了測試。 他們對魚子醬口感的影響以及對微生物菌群的負面影響都被確定下來，研究項目也被削減了。 另外，對羥基苯甲酸酯的使用是癌症的原因。
現在的防腐劑
直到2008年，紅魚子醬的主要防腐劑是烏洛托品和山梨酸。 但事實證明，烏洛托品或乾酒，就像人們所說的那樣，是危險的。 進入胃部，在胃液的影響下，它會釋放出甲醛 - 一種非常有毒的物質，攝入後會影響眼睛，腎臟，肝臟和神經系統。
2009年7月1日，俄羅斯聯邦通過禁止使用烏洛托品作為紅魚子醬添加劑的法律。 作為替代方案，有人建議使用苯甲酸鈉代替山梨酸之外的烏洛托品。 但說實話，苯甲酸鈉 - 一種防腐劑也遠非無害。 它頻繁食用食物會導致身體嚴重後果。
如果我們考慮其他國家，那麼在美國和歐洲國家這樣的法律已經生效了很長一段時間，但是在烏克蘭，它們仍然在與烏洛托品合作。 因此，在購買魚子醬時，一定要看看這個國家 - 魚子醬的生產者和成分。