意大利給了世界許多偉大的創造。 包括征服意大利面的整個世界。 各種各樣的意大利面（麵食），以至於很容易找到你喜歡的。 最主要的是找出哪些菜適合這種或那種類型的蝸牛，螺旋，意大利麵條或粉絲。 如何正確，美味地烹調堅實小麥品種的通心粉？ 請閱讀下面的內容。
意大利面的名字來自哪裡？ 有很多版本。 據說，一旦來自該國北部的貴族公爵為南方的美味服務。 望著一個陌生的菜，他說：“馬caroni！” - 這是“非常可愛！”
今天你找不到一個不吃意大利面的國家。 雖然這些“maccheroni”的誕生地被認為是那不勒斯。 在這裡，這種厚厚的糊狀物在裡面和今天是最受歡迎的。 在意大利，通心粉得到了特別的尊重。 特別喜歡優雅的意大利麵條。 畢竟，所有醬的祖先：厚，薄，彎曲和有色... ...他們的歷史開始於許多世紀前，當廚師推出麵團，把它放在樹枝上，捲成管，棒巧妙地刪除，空心管乾燥。 幹“maccheroni”熟和吃醬汁。 醬汁滲入“洞”，菜餚多汁而令人滿意。 窮人使用西紅柿，大蒜，香料作為醬料。 火腿，奶酪，橄欖油。 通心粉的生產變得如此有利可圖，只有懶惰的人才不想這樣做。
奇怪的是，但沒有麵食的經典食譜。 在意大利的每個地區，他們都喜歡某種糊，而每位女主人都有一道特別的菜。 至於“麵食”這個詞，它很可能來自“pasto”，意思是“吃東西”。
形式和內容
各種漿糊非常多。 在條件上，它們可以分成組：細絲（粉絲），絲帶狀（麵條），管狀（麵食），花紋（螺旋）和毛絨（各種餛飩）。 意大利人幾乎把每個人的名字都給了他們。 例如，細長意大利麵條，即繩索，小扁平寬條（切片），鋒利的通心粉（羽毛），bucatini（多孔），farfalle（蝴蝶），oracquite（耳朵）。 根據意大利面的形式，準備一道菜。 那些贏得了一些最優質的麵食的聲譽是我們的。 在俄羅斯公司的麵食產品中，幾乎所有主要類型的優質通心粉。
♦精細的粘貼。 一種薄而短的“粉條”，以五穀，字母，星號，小貝殼形式的麵食用於透明湯。 特別是在自製湯中很好。
♦長而薄的粘貼。 意大利面，triolli，扁麵條與番茄和海鮮醬汁完美結合。 俄羅斯的說法“你不能用油破壞粥”在這裡不起作用。 意大利人用沙司稍微滋潤了這道菜，在俄羅斯他們喜歡多汁的意大利面，有很多醬。 意大利人以中等濃度的調味汁為例提供意大利面，例如蘑菇或蝦。
♦管狀粘貼。 理想的烘烤。 厚“麵食”的牆壁可以承受長時間的熱處理。 堅實的結構使其適用於尖銳的肉醬和油炸蔬菜。 中等大小的麵食適合作為冷熱沙拉的基礎。 帶大孔的大型通心粉，例如捲心菜，僅用於餡料。 肉末可以是肉，蔬菜以及奶酪。 “蝸牛”用來製作蘑菇，奶酪和雞蛋，魚或蔬菜餡料的砂鍋。 在每隻蝸牛內部放入填料（它們稍微煮沸），鋪在烤盤上並烘烤。
♦膠帶狀粘貼。 諸如pappardelle，tagliatelle和fettuccini（麵條）這樣的產品已經成功地與基於奶油，奶油或者幾種奶酪製成的調味醬相結合。 而且它們不適合沙拉。 吃它們熱。 這個小組包括意大利面和烤寬麵條。 它用於烘烤，與肉類，蔬菜，魚類填充物交替使用。
♦波紋彎曲的人物。 螺旋，蝴蝶，耳朵形式的麵食很好地保留了醬汁。 它適用於冷熱沙拉。 他們可以切蔬菜，海鮮，火腿，奶酪，橄欖。 “羽毛”與海鮮和魚類的濃厚醬汁完美結合。
來自不同類型意大利面的菜餚的例子。
SPAGHETTI ON-MILANSKI
4部分
•300克意大利面
•鹽和胡椒
•2湯匙。 湯匙橄欖油
•1個洋蔥
•2湯匙。 麵粉匙
•1/4茶匙乾草藥
•3湯匙。 湯匙番茄醬
•200克火腿
•100克香菇
在充足的鹽水煮意大利麵條。 排水，不要讓意大利麵條冷卻。 用橄欖油炒洋蔥。 加入麵粉，充分混合併煎2-3分鐘。 取出熱水並倒入少許水。 放火，加入番茄醬，草藥。 煮沸直到混合物變稠。 切火腿，加入醬汁。 切蘑菇，加入醬汁。 然後加入鹽和胡椒。 煮5-10分鐘。 把意大利麵條放在盤子上，倒入醬汁。
餐飲
8個港口
•350克蝸牛醬
•450克奶酪
•2湯匙。 小麥麵粉匙
•450毫升低脂牛奶
•125克切達干酪
•1小時。 一勺鹽
•1/4茶匙黑胡椒粉
•30克磨碎的巴馬干酪
•1/4茶匙，肉荳蔻粉
將麵食煮至半無鹽即可。 將奶酪和少量牛奶混合。 混合麵粉和50毫升牛奶。 倒入其餘的牛奶，煮至混合物變稠。 從熱源中取出，加入奶酪，奶酪，鹽，胡椒粉，肉荳蔻。 將意大利面放在模具中，倒入醬汁。 撒上巴馬干酪，烘烤至金黃色。
用INDAIL粘貼沙拉
4部分
•400克糊狀“羽毛”
•200克煮沸的火雞（可以用雞肉代替）
•橄欖和橄欖
•2湯匙。 輕便的葡萄乾湯匙
•鹽，胡椒粉，橄欖油調味
把意大利面倒入漏勺裡。 將火雞切成小條並加入麵食。 放橄欖，橄欖，葡萄乾。 用鹽，胡椒粉和橄欖油調味。 冷食，用胡椒裝飾。
遵循我們關於選擇和準備各種麵食的建議，您可以每天從小麥固體品種麵食準備菜餚，並以美味，有用和多樣的食物為您的家帶來驚喜。 而且你會從他們的唇上不止一次聽到：“我喜歡意大利面......”。