自製蛋糕“鳥奶”蛋糕上有一個餅乾蛋糕和一層“鳥奶”。 這個配方中的“鳥奶”是用明膠攪打蛋白製成的。 烹飪“家禽奶”還有其他選擇。 例如，它有時由漫畫製成。 蛋糕準備很簡單，但很長一段時間。 餅乾餅乾最好在前一天烘烤，至少花費8小時。 否則，浸漬時會軟化。 為了強化牛奶，也需要時間。 最好將蛋糕放入冰箱至少2小時。 你可以用不同的方式裝飾蛋糕。 在這個食譜中，我建議你用巧克力釉和蛋白質奶油裝飾它。
配料：- 小麥麵粉1湯匙。
- 糖1湯匙。
- 雞蛋雞蛋4個。
- 糖3湯匙。 湖
- 水200毫升
- 干邑1湯匙。 湖
- 糖0.5湯匙。
- 明膠15克
- 雞蛋雞2個。
- 黃油50克
- 糖1湯匙。
- 牛奶4湯匙。 湖
- 可可粉2湯匙。 湖
- 雞蛋雞2個。
- 糖0.75湯匙。
- 第1步準備所有必要的產品。 你需要麵粉，糖，雞蛋，明膠。
- 步驟2用攪拌器攪拌4個雞蛋直至稠。 一方面，繼續擊敗雞蛋，第二，在一個細滴中灑一杯糖。 雞蛋的質量應該變白並且變得足夠稠密。
- 第3步輸入麵粉。 小份加入麵粉，然後用勺子將麵團與自下而上的混合物混合。
- 第4步用植物油潤烤烤盤。 將麵團倒入模具中。
- 步驟5將烤箱預熱至180°C 烘烤30-35分鐘。 烘烤時，請勿打開烤箱門。 將成品蛋糕從模具中取出。
- 第6步準備“鳥奶”。 速溶明膠溶於一杯溫水（約60°C）中。
- 第7步打蛋清。 用細涓涓細流，不停地攪拌，輸入0.5杯糖。 打直到厚厚的物體形成。
- 第8步當仍然攪打時，將溶解的明膠倒入細滴。 把“牛奶”放入冰箱。
- 第9步準備浸漬。 要做到這一點，在溫開水中溶解2-3湯匙糖，並添加干邑白蘭地。
- 步驟10將餅乾切成兩半。
- 第11步準備蛋糕模具。 用鋁箔填寫表格。 在模具的底部，放入第一塊蛋糕並浸漬。
- 第12步在蛋糕上放上“鳥奶”。
- 第13步補足剩下的一半餅乾並浸泡它。 將蛋糕放入冰箱至少2小時以凍結。
- 第14步準備蛋白質奶油。 2個雞蛋清蛋白糖（3/4杯），直到形成厚厚的泡沫和穩定的峰。
- 步驟15準備結冰。 在一個鍋裡，用1杯糖和2湯匙可可粉煮沸牛奶。 不斷攪拌，直到糖完全溶解。 將鍋放在火上，讓混合物稍微冷卻。 加黃油。 攪拌好。
- 第16步從冰箱裡取出蛋糕。 從形式轉移到盤子。
- 第17步把它磨成室溫釉。
- 第18步配蛋白奶油。