科學家現在已經將發酵產品稱為“未來的食物”。 但這些產品早已聞名（東方泡菜，酸菜，味噌，酸奶和酸奶，醬油）。 這樣的菜可以防癌，含有營養，抗菌和抗病毒物質。 數千年前，防腐劑是有害的，但卻是罐頭產品：古人將它們儲存在海水中，並為發酵過程添加活的培養物。 乳酸桿菌消化糖，產生乳酸，從其他致病菌保護生態位。 發酵產物正常化消化：乳酸桿菌釋放有用物質，包括維生素B和K，維生素C被保留（在其他長期儲存類型中被破壞）。 發酵過程也中和植酸和草酸。
它們干擾營養物質的吸收。 乳酸桿菌幫助同化乳糖（它被成年生物體消化不良）。 “把錢賣給你出售味噌的商店，而不是醫生”，這是古代江戶時代（日本）的說法。
發酵食物含有活生物體，所以要認真對待它。 在商店裡，這些產品應該在冷卻部分，包裝應該有題詞“活的活性文化”，（巴氏殺菌產品不包含活的莊稼）。
其中一種韓國產品常用於辣椒，大蒜和生薑的捲心菜製備。 最近的研究表明，這種捲心菜在抗癌方面可能比生或煮更有效。
這是高加索和中亞的主要飲料。 有一個愉快的酸味。 含有比酸奶更多的益生菌。 它是美國飲食中最著名的乳酸菌濃縮產品。 與工廠生產的酸奶相比，自製酸奶的口感更濃稠，味道更濃。
在德國很受歡迎，是維生素C的來源。有一個故事與酸菜有關。 英國隊長和探險家詹姆斯庫克為他的船提供了許多酸菜，並且感謝這使他的隊伍免於壞血病。
大桶在木桶中發酵數年，然後從中製成這種傳統的日本調味品。 研究表明，經常食用味噌的婦女將乳腺癌的風險降低了50％。
這種印度尼西亞豆製品的中性風味使其成為製作香料和醬料的理想選擇。 此外，步伐可防止癌症（米漿）。 由於它的甜味，它生產出優秀的產品。 與味噌相同的作物豐富。
它是非常酸性的（乳酸菌含量高的標誌）和由陳舊麵包製成的低酒精飲料。 在國外，他因Leo Tolstoy（茶蘑菇）的小說“安娜卡列尼娜”而出名。 這是一種由茶製成的泡騰飲料。
Kombuchu首次在中國使用。 用發芽的種子發酵水。 由於益生菌含量高，他經常因抗酵母念珠菌感染而獲益。
這些產品將幫助你保持身體健康，並保護你免受惱人的“女性”問題。 所以，當你去市場買菜的時候，別忘了同時去搶豆mis和豆。。 這些產品是自然的，因此在支持健康生活方式的人群中廣受歡迎。