- 巧克力芯片 - 180克
- 無鹽黃油 - 2件物品。 匙
- 水 - 2項。 匙
- 麵粉 - 1/4杯
- 可可 - 1/4玻璃
- 鹽 - 1捏
- 雞蛋，室溫 - 6件
- 糖 - 1/3杯
- 香草精 - 1茶匙
- 奶油 - 1/8茶匙
- 糖 - 半杯（糖漿）
- 水 - 1/2杯（糖漿）
- 糖粉 - 6杯（釉）
- 水 - 1杯（釉）
- 玉米糖漿 - 1 st。 勺子（釉）
- 香草精 - 1 1/2茶匙（釉）
- 食用色素（可選） - 1捏（釉）
1.製作糖漿，將糖和水在平底鍋中混合，並在高溫下煮沸。 煮5分鐘，直到糖融化。 從熱中取出並冷卻。 做麵團。 將烤箱預熱至200度。 用油和木質表面塗上羊皮紙。 在一個中等大小的碗中加入巧克力片，黃油和水。 放入微波爐中30秒。 靜置2分鐘，然後混合至光滑。 如果巧克力不融化，將其放入微波爐中再攪拌30秒。 在一個小碗裡，將麵粉，可可粉和鹽放在一邊。 用攪拌機打蛋黃。 加入3湯匙糖和中速攪拌，約5分鐘。 小心地將蛋黃混合物加入融化的巧克力中。 在另一個碗中，中等速度打蛋清和奶油。 加1茶匙糖並繼續攪打。 慢慢加入剩下的糖和鞭子。 在巧克力混合物中加入約1/4個蛋白。 攪拌並加入剩餘的蛋白質。 加入麵粉混合物並輕輕混合數次。 不要過度混合！ 將麵團倒入準備好的形式並烘烤8-10分鐘。 麵團看起來體積龐大且不均勻，但一旦冷卻就會平衡。 2.餡餅冷卻後，用煮好的糖漿潤滑。 用各種模具將糕點蛋糕切成適合您的口味。 您也可以將餡餅切成兩半，然後用奶油奶油塗抹兩半。 3.為了製作糖衣，將糖粉，水和玉米糖漿在低溫下放入中型平底鍋中混合。 煮，攪拌，直到糖溶解。 如果使用，將其從熱源中除去並與香草精和食用色素混合。 使用前允許冷卻5分鐘。 為了製備巧克力釉，在混合物中加入90克融化的巧克力和香草並混合。 根據要求裝飾蛋糕。
份量：8-10