恩加丁或布朗納核桃蛋糕恩加丁核桃蛋糕也被稱為布恩納核桃蛋糕，並將其名稱命名為瑞士格勞賓登州的恩加丁地區。 歷史學家指出，該配方自1900年以來就已為人所知。 這個蛋糕是由一個很短的酥皮點心做成的，上面有一個粗糙的焦糖核桃核桃填充物。 這是該州最有名的特產，屬於瑞士的傳統美食，是一個重要的出口產品。 這個蛋糕非常適合郵寄包裹，在冰箱裡儲存長達2個月不會失去口感。 它出口到世界各地，並長期贏得了梵蒂岡天主教徒的心。 絕對瑞士的所有家庭都有一種“葡萄乾”配方。 在所有的餐館和商店，這個蛋糕是強制性的。 在訂購瑞士堅果蛋糕的表格中，我立即決定向您介紹一個真正的食譜，來自第一手和來自蛋糕的起源地，因為我住在製作食譜的州。 只是想展示一點阿爾卑斯山，蛋糕從哪裡來。 這是簡單的告訴，現在考慮配方本身和蛋糕。 所有烹飪靈感和等待您的反饋！
配料：- 麵粉，小麥300克
- 奶油1湯匙。 湖
- 鹽0.5茶匙。
- 黃油160克
- 糖130克
- 雞蛋1個。
- 糖250克
- 杏仁25克
- 核桃300克
- 奶油200毫升
- 蜂蜜1.5湯匙。 湖
- 第1步為了做蛋糕，我們採取麵粉，雞蛋，糖，奶油，蜂蜜，黃油和堅果。
- 步驟2用少許鹽篩麵粉，然後加入糖和切碎的冷黃油。
- 步驟3用手或攪拌器將所有東西磨成碎屑，加入1個雞蛋和1湯匙奶油。
- 步驟4將麵團收集到碗中（不要揉麵團），然後分成2塊。 放入食物薄膜，放入冰箱40-50分鐘。
- 步驟5此時，填充填充物。 糖從鍋裡倒出來並放在中火上，它會開始融化並變成棕色 - 你不能干涉，就像搖動鍋。 溫度越低，焦糖就越嫩。
- 第6步加入稀薄的淌奶油立即乾擾，否則奶油將採取石頭，因為他們是冷的和沈重，他們會溶解。 中火煮約5-8分鐘。 如果奶油不是很胖，那麼你需要2倍的時間。
- 第7步倒入平底鍋堅果混合均勻。
- 第8步立即添加一個帶有蜂蜜幻燈片的勺子，並將其從火中取出，混合。 讓我們冷靜，但不完全。
- 步驟9從一個球的1/4麵團留在邊緣。 剩下的麵團卷在羊皮紙上，然後放在可拆卸的形狀上。 從延緩部分，形成邊緣，並將其放入模具中，緊緊按住機器人（應使用少量油潤滑）。
- 第10步將填充物放入模具中。 將剩餘的麵團捲成一層並用星形模具切割（在原始版本中，填充物僅被麵團的第二部分覆蓋）。 星星彼此緊緊地堆疊在一起。
- 步驟11在預熱的烤箱中烘烤180°C約50-55分鐘。 然後立即離開模具，這樣洩漏的焦糖就不會在爐排上粘住和冷卻。 好胃口！