- 雞蛋 - 4件
- 黃油 - 50克
- 搽粉的糖 - 110克
- 香草糖 - 15克
- 麵粉 - 125克
- 杏仁片 - 30克
將4個雞蛋放入一鍋熱水中，然後放置10分鐘以保溫。 如果雞蛋放在冰箱裡，留下它們20分鐘，更新熱水。 還要裝滿碗，裡面會被打蛋，熱水，所以它變暖了。 這是由於雞蛋被攪打時必須溫暖，這改善了它們的結構。 同時，準備黃油：用低熱量融化50克黃油，然後放火直到它幾乎停止沸騰。 從熱源中取出。 將烤箱預熱至200°C在一個準備好的碗中，溫熱乾燥以打碎雞蛋，加入110克糖粉和15克香草糖。 立即高速跳動，直到混合物輕盈蓬鬆。 降低速度並加入油，倒入細滴（通過篩子除去加熱後殘留的所有雜質）。 通過篩子添加麵粉。 並迅速將麵粉與拂子混合。 重要提示：這是一個困難的部分。 當攪拌雞蛋時，許多小氣泡都變成了泡沫狀，並且具有正確的質地。 您需要盡快混合麵粉（如果可能的話，在30秒內），以便麵團不會掉落。 將食物薄膜放在模具的底部。 你也可以倒一些杏仁片。 將麵團倒入模具中烘烤20-25分鐘。 熱插在爐排上。
份量：10