在一部分 ：197千卡，蛋白質 - 17克，脂肪 - 5.9克，碳水化合物 - 12.5克
10份
你需要什麼：
•800克牛里脊肉一塊
•6根芹菜莖
•1個大胡蘿蔔
•中等束香菜
•4個大固體梨
•400毫升干紅葡萄酒
•康乃馨2芽
•1茶匙。 甜椒
•鹽，新鮮研磨的黑胡椒
•橄欖油
•提交綠色葡萄
做什麼：
將果皮從果皮和果核上剝下，切成4份。 將梨放入平底鍋中，加入酒，加入丁香和甜椒，在小火上燒開，煮2-3分鐘。 然後讓梨在酒中完全冷卻，切成1厘米厚的切片，用酒倒回平底鍋，放入冰箱中1-2小時。
用胡椒和鹽切割里脊，用油油，用薄膜覆蓋，離開20分鐘。 然後用四面高熱的大煎鍋炸至紅潤的地殼。 將煎鍋轉移至預熱的烤箱中至220°C，煮20分鐘。 將肉取出並冷卻，將烘箱的溫度降至180℃
胡蘿蔔和芹菜切成細條，香菜莖碾碎。 將蔬菜放在烤盤上，撒上油，在烤箱中煮10分鐘，然後冷卻。
冷卻的烤牛肉切成薄片。 在每個切片的中心放一點蔬菜，用鹽和胡椒調味，捲起卷。 將每卷烤牛肉放在一片梨上，用歐芹和葡萄漿果裝飾。
雜誌“美食家”№62008