- 麵粉 - 250克
- 鹽 - 1茶匙
- 黃油 - 150克
- 水 - 3茶匙
- 洋蔥 - 3片（果皮，切成半圓形。）
- 橄欖油 - 1茶匙
- 糖 - - 捏
- 肉湯 - 1杯（雞肉，牛肉或蘑菇肉湯）。
- 干邑，白蘭地或苦艾酒（可選） - 2茶匙
- 黑色新鮮研磨的胡椒 - - 品嚐
- 硬質奶酪 - 60克（刨絲器上的格柵奶酪。）
- 蛋 - 1個
- 脂肪奶油 - 半杯
1.將麵粉和鹽混合，加入115克切碎或磨碎的黃油。 用手或攪拌機揉麵團。 麵團不應該粘在你的手上並且滾動得很好。 為餡餅準備所需的形式 - 用油油（使麵團不粘）。 捲起麵團（放在食物薄膜之間）。 我們渴望的麵團厚度為2厘米。2.麵團可以在冰箱中冷卻10-15分鐘。 （有了它，它會更容易工作）。 輕輕地舖設模具，從模具的邊緣切下多餘的部分。 3.在一個預熱到200度的烤箱中，放入模子和麵團，先填充豌豆或大米作為填充物（這樣就有一個洋蔥填充槽），烤至金黃色15分鐘。 4.將一茶匙橄欖油和黃油混合，在煎鍋中融化，將洋蔥切成半環並用中火炒15分鐘。 然後取下蓋子，加入半勺鹽和一撮糖，攪拌至洋蔥焦糖，得到深金色。 添加干邑（如果需要）和肉湯，混合，液體將有助於去除粘附在鍋底部的碎片。 在火上保持5-10分鐘，加入鹽調味和新鮮研磨的胡椒粉。 然後讓它冷卻下來，放在麵團上（預先擺脫豌豆或米飯！）。 5.將蛋液和奶油混合物倒入餡料中。 上面放上磨碎的奶酪，送到烤箱25-30分鐘。 用刀檢查 - 它不應該有一個生雞蛋。 6.熱和冷的洋蔥蛋糕。 享受！
份量：8-10