每個人都知道地中海飲食的好處。 朝鮮薊是地中海居民長期以來因其卓越的有用特性而喜愛的產品之一。 對我們來說，朝鮮薊是異國情調的。 不是每個人都可以回答這個問題，這是什麼樣的成果。 或者也許是蔬菜？ 讓我們弄清楚，並考慮朝鮮薊的有用屬性。
既不，也不是其他
朝鮮薊是屬於菊科家族的多年生植物，它是知名雜草的近親：矢車菊，薊，牛蒡。 在從阿拉伯文翻譯，它被稱為 - 土製刺。 大約有一百一百種，但是其中不到三分之一可以用作食物。
在開花期間，朝鮮薊被覆蓋著直徑七到八厘米的大紫色筐，與我們的本土薊非常相似。 但它很少發生，因為芽被切斷，不允許它們溶解。 正是他們，這些未成熟的芽，類似於顛簸，被用於食物和醫療目的。
結構
芽含有維生素C，B1，B2，E，碳水化合物，礦物鹽，胡蘿蔔素，大量的鐵，鉀和磷。 此外，糖尿病菊糖在胃中分裂成為完全可消化的果糖所必需，從而防止血糖升高。 植物的苦味附著於蓖麻毒素，因其利膽作用對肝臟非常有用。
朝鮮薊葉還含有有用物質：蛋白質，碳水化合物，維生素B，B12，C以及鉀鹽，乳酸，檸檬酸，蘋果酸，黃酮類，香豆素等大量酶類等。
有用的特性和醫學應用
朝鮮薊具有溫和的利尿和通便作用，顯著降低血液中膽固醇的水平，改善新陳代謝，使中樞神經系統的活動正常化。 它用作酊劑或煎劑。 外用於濕疹和牛皮癬。
提取物形式的朝鮮薊是幾乎所有處方用於肝臟疾病（膽囊炎，肝炎，肝硬化等）的藥物的一部分。 據營養師介紹，朝鮮薊應該包含在解毒計劃中，因為它們含有保護肝細胞免受放射性核素，毒素和重金屬鹽的有害影響的物質。
朝鮮薊的癒合特性用於諸如糖尿病，動脈粥樣硬化，腎病，膽石症等疾病的飲食營養。 這種低卡路里的產品：在100克朝鮮薊中只含有約50千卡。
應用於美容
美容師也沒有忽視這樣一個美妙的產品，並積極地使用它在身體的一般年輕化，脂肪團的治療中，在美速療法中（當使用基於朝鮮薊的皮膚準備下使用微針時，非手術矯正臉部的方法）。 同時，使用含有朝鮮薊提取物的糖漿和片劑。
烹飪應用
朝鮮薊可以並且應該不僅用於醫藥目的，還可以用作通常飲食中的產品。 它將帶來同樣的好處，有益地影響整個有機體。 營養學家認為，朝鮮薊可以很好地代替日常菜餚中的肉類，雞肉或蘑菇：您可以將它們添加到沙拉中，您可以從朝鮮薊中烹飪湯。
如何選擇正確的朝鮮薊
朝鮮薊在秋季和春季成熟。 春天的收穫是橄欖綠色，秋天的收穫略帶丁香色調，看起來好像感冒了。 許多鑑賞家喜歡秋收的朝鮮薊，因為它們的肉質。 在超市中，朝鮮薊常年銷售，但它們看起來不太吃，芽發呆，萎縮。 他們不可能準備一道真正有用的菜。
在自然成熟的季節買洋薊，並在外觀上選擇。 朝鮮薊必須是新鮮的，多汁的鱗片。 建議將朝鮮薊壓在手掌中，放在耳邊聽。 如果你聽到吱吱作響，那就很好。 堅硬的褐色上部鱗片的長滿的洋薊不適合食用。
在朝鮮薊種植的國家，當核心尚未形成並且花序完全可食用時，它們特別受到讚賞。 這種不大於雞蛋的年輕朝鮮薊用沸水稍微燙傷，甚至沒有任何殘留物生吃。 在這些朝鮮薊中含有影響脂肪代謝的最活躍的物質。
不幸的是，朝鮮薊在這個階段無法運輸。 通常將成熟度和大小芽的平均醃製。 罐頭或生朝鮮薊準備不同的沙拉。 為了品嚐，生朝鮮薊類似於核桃。 薄切片花序與其他蔬菜，魚，火腿或奶酪混合。 大，已形成緻密的核心，用於烹飪釀菜。 核心被切除，花序充滿了一些填充物。 您可以在鹹水中烹製朝鮮薊，作為獨立的菜餚或作為魚和肉類菜餚的配菜食用。 經常煮的朝鮮薊被碾碎，並加入餡餅，燴飯，意大利面，披薩，肉類和蔬菜燉菜和其他菜餚。
如何準備朝鮮薊
有準備朝鮮薊使用的秘密。 首先，你需要切斷三分之一的腿，去除所有損壞或粗糙的葉子。 剩下的可食用的葉子需要切掉上部的多刺部分。 立即將切片鹽或浸泡在檸檬汁中，使其不會變黑。 用勺子去除花序的中間部分。 如果在你看來，這一切都太複雜了，你可以在罐頭罐頭買罐頭朝鮮薊。 他們將成功取代煮朝鮮薊。
如果你決定自己去準備朝鮮薊的整個過程，並且已經準備好了，就像上面說的那樣，現在是時候煮它們了。 你需要鹽水，大約半小時。 請記住，在金屬鍋中，它們可以變黑。 因此，照顧粘土或搪瓷器皿。 朝鮮薊準備好時，他們很容易用叉子刺穿。
如何吃朝鮮薊
如何吃朝鮮薊也是一種藝術。 首先，他們用手吃東西。 只要把苞片從苞芽上掰下來，用薄薄的一端抓住你的手指，用熱醬汁蘸一下。 然後他們放進嘴裡，壓著牙齒，拖著擠壓肉體。 當所有的磅秤被撕掉時，你可以佔據底部。 現在你需要一把餐具：一把叉子和一把刀子。
但不建議為朝鮮薊提供葡萄酒。 它們中含有的樟腦會改變舌頭味覺感受器的敏感度，並且你無法以有尊嚴的方式欣賞好酒。 如有必要，請用冷水清洗。
正確地從朝鮮薊烹製的菜餚非常有用和美味。 嘗試開始一些非常簡單的事情，開始一個新的不尋常的低卡路里的菜餚讓你的朋友和朋友驚喜。