- 大蛋 - 5個
- 苦巧克力 - 270克
- 糖 - 1杯
- 無鹽黃油 - 5項。 匙
- 咖啡或水 - 2件物品。 匙
- 麵粉 - 1/3杯
- 鹽 - 1捏
- 苦巧克力 - 120克（釉）
- 厚奶油 - 1/2杯（釉）
- 玉米糖漿 - 2茶匙（釉）
1.將烤箱預熱至175度。 用油和膠合板用羊皮紙潤滑裂開的形狀。 用油潤滑並撒上麵粉。 擺脫多餘的麵粉。 把這張表格放在一張襯有羊皮紙或矽膠地毯的烤盤上。 把巧克力剁碎。 把松鼠和蛋黃放在不同的碗裡。 用沸水將一個碗放在鍋上，加入巧克力，糖，切片黃油和咖啡到碗中。 加熱攪拌，直至巧克力和黃油融化。 從鍋中取出碗並在3分鐘內給它。 2.用橡皮鏟，用蛋黃攪拌，一次加一次，然後用麵粉。 用攪拌機，用一撮鹽鞭打蛋清。 使用抹刀在麵團中添加約四分之一的蛋白質，混合併添加剩餘的蛋白質。 將麵團放入模具中。 3.將蛋糕烤35至45分鐘。 插入中間的一把薄刀在巧克力中會略微變髒。 讓蛋糕冷卻5至10分鐘。 將蛋糕翻過菜，取出紙並冷卻至室溫。 為了製作釉，將切碎的巧克力放入碗中。 用微波爐或一鍋開水將巧克力融化。 把奶油放在一個小鍋裡煮沸。 用熱奶油倒入巧克力，並用橡皮刮刀混合，直至混合物變均勻。 用玉米糖漿攪拌。 將釉料倒在冷卻的餡餅上，讓它們在室溫或冰箱中靜置20分鐘。
份量：10