白菜Shchi Shchi - 俄羅斯美食中最早的第一道菜。 捲心菜湯的主要成分是葉菜類蔬菜。 他們準備從新鮮和酸菜白菜，皺葉甘藍，捲心菜幼苗，年輕的蕁麻，菠菜，酢漿草。 白菜湯的液體基礎是肉湯（肉，魚，蘑菇），以及用於烹飪瘦肉和素食白菜湯的穀物和蔬菜肉湯。 作為附加產品，馬鈴薯，洋蔥，胡蘿蔔，香菜根被消耗。 如果用於白菜湯的捲心菜是苦的，則在一鍋熱水中初步降低2-3分鐘並將其倒入濾鍋中。 用酸奶油和黑麵包配白菜湯。 瓷湯配白罌粟牛奶。 要做到這一點，罌粟種子倒入少量熱水，讓其膨脹，磅，用溫水稀釋，混合和擠壓。
配料：- 白菜500克
- 排骨500克
- 胡蘿蔔1個。
- 土豆3個。
- 洋蔥1個。
- 加工奶酪100克
- 向日葵精製葵花籽油3湯匙。 湖
- 洋蔥綠10克
- 新鮮的蒔蘿1束
- 水3升
- 蔬菜調味料2捏
- 步驟1準備白菜，取3升水，新鮮捲心菜，排骨，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，青菜，軟奶油乾酪，植物油和萬能調味料。
- 第2步排骨在流水中徹底清洗，倒入冷水，煮沸，去除泡沫，減少熱量，煮一小時。
- 第3步切碎白菜。
- 第4步剝去土豆切成片。
- 第5步在肉湯中放入捲心菜和土豆，煮15分鐘。
- 第6步剝洋蔥，並將其切碎。
- 第7步胡蘿蔔清潔並揉粗磨機。
- 第8步在平底鍋中加熱油，輕輕地灑在上面的洋蔥，然後加入胡蘿蔔，並把它們放在一起，直到胡蘿蔔軟。
- 第9步把胡蘿蔔和洋蔥放入鍋裡煮5分鐘。
- 第10步將蔥切成薄環。
- 第11步用蔥，調味和灑3分鐘。
- 第12步從爐子上取下鍋，並用軟奶酪調味。 在服務時，撒上切碎的蒔蘿，如果需要，放酸奶油。