無論看起來多麼奇怪，中世紀的拉西奇也喜歡扁豆，甚至用它烤麵包。 還應該指出的是，自從古羅馬時代以來，羅斯一直被認為是世界不同國家豆類的主要生產者及其供應商。 今天，不幸的是，主要供應商和生產商的地位以及扁豆產品的消費文化已經喪失。 可能只有很多其他產品出現了替代小扁豆。 順便說一句，馬鈴薯的無處不在的分佈也為此做出了很大的貢獻。 這就是為什麼今天的扁豆對我們的同胞而言是異國情調的，而不是日常菜單中的日常菜餚。 但我們完全忘記了扁豆的營養特性，它們在植物來源的各種產品中沒有類似物。
印度截獲我國生產和供應扁豆的首要地位。 其次是北非和歐洲南部的一些國家。
扁豆：有用的屬性
扁豆的最重要的特性是在環境一般污染的背景下變得更加相關，這是它的生態兼容性。 扁豆不積累任何有毒元素，硝酸鹽，放射性核素。 因此，它對於進食完全無害。
如果我們談論它的好處和治療特性，那麼它被推薦用於神經紊亂。 自古以來，人們相信經常吃扁豆的人會覺得安寧，健康，安心。 這個觀點在我們的日子裡得到充分證實。
建議醫生的扁豆菜包括飲食和那些患有消化問題的人，包括結腸炎和潰瘍性病變。 它對於那些患有糖尿病的人是有用的，因為它能夠調節血液中的糖水平。 應該由那些患有心臟，血管和泌尿系統疾病，包括尿路結石症的人食用。
扁豆菜對造血過程有用，因為在這個產品中有大量的鉀。 它由天然纖維或纖維組成，因此扁豆可用作預防腫瘤疾病的措施，特別是直腸中的惡性腫瘤以及影響女性的乳腺癌。 因為這是負責任的異黃酮。 這種微量元素在產品的任何處理下都不會消失，並且對於各種營養來說並不那麼重要。
扁豆值得關注準備成為母親的女士們。 小扁豆將增強免疫力，並將對寶寶的發育產生有益的影響。
一般來說，吃扁豆製品都是有用的，因為它們能夠增強免疫力，增加生命活力。
像小麥一樣，扁豆能夠發芽。 雖然它不遜色於發芽小麥的藥用價值。 眾所周知，扁豆種子的發芽會積累維生素C，它在人體的全部功能中起著重要作用。
扁豆：組成和卡路里含量
100克扁豆含有約25克植物蛋白，約14克。 水，54克。 複雜類型的碳水化合物，只有1克脂肪。 少量的扁豆將有助於食用，同時獲得大量容易消化的蛋白質，碳水化合物，逐漸分解，將保持身體飽腹感。 扁豆中的最低脂肪含量使其成為一種不可或缺的產品，可以安全地納入飲食食品系統。
扁豆產品是葉酸和鐵的不竭來源。 扁豆能夠使身體達到這些微量元素每日必需量的90％。 扁豆中還含有足量的澱粉，維生素B族化合物。 它裡面有很多鉀。
如果我們談論扁豆的營養，那麼在100克中它含有大約310卡路里的熱量。 為了幫助您更好地導航，我們舉一個例子：一個多面玻璃可以容納170克扁豆，一個大勺子 - 26克。 ，和一小杯茶 - 9克。
扁豆：它的種類，如何煮扁豆？
扁豆是綠色，紅色和棕色。
至於綠扁豆，它並不十分成熟。 它通常被稱為“法國”。 它可以用於沙拉，肉類菜餚，因為它不會煮沸並保持良好的形狀。 儘管如此，它需要花費更多的精力和時間。
扁豆褐色是一種已經成熟的文化。 它的烹飪速度要快得多，而且在烹飪時會產生一絲堅果的香氣。 儘管如此，烹飪這種扁豆必須密切監控，不需要消化，否則會變成無形的混亂。 棕色扁豆用於製作麥片，湯，燉菜，砂鍋菜。 它被添加到沙拉。
紅扁豆也被稱為“埃及人”。 它沒有外殼，不需要很長時間烹飪，它是製作泥和湯的理想選擇。 例如，它通常添加到名為dal的蔬菜燉肉的印度版本中。
扁豆比其他豆類的優勢在於它不需要長時間浸泡。 它可以簡單地洗滌，並立即用於穀物，土豆泥和湯。 它也用於製備更複雜的菜餚：肉丸，羊角麵包，扁豆，大米，洋蔥和西紅柿，培根和其他配料。 習慣上在其中放入大量各種香料。 它非常適合洋蔥和大蒜。