媒體中每天都有關於健康營養的新的有趣信息。 單個項目變化很快，我們沒有時間去關注這些變化。 我們很困惑，什麼是有用的，什麼是有害的，你可以吃什麼，不能吃什麼。 事實上，絕對均衡的飲食是不可能的。 這完全是個人的。 但健康營養的基本原則是不變的。 所以，均衡飲食：本質，原則 - 今天討論的話題。
不幸的是，有關健康營養的常見信息往往是令人矚目的新聞，而不是可靠和經過驗證的事實。 有數千篇關於營養學的著作，但請記住，它們都是實驗性的，有時完全基於研究人員的期望。 在他們的基礎上，不能得出一般結論。 僅僅因為飲食和營養已成為一個非常重要的社會問題，這種信息的需求量很大。 什麼是均衡營養？ 這些話背後是什麼，有可能創造理想的飲食？
食物應該平衡 - 這是毋庸置疑的。 這是什麼意思？ 日常飲食應該包含數百種生命必需的不同物質，但含有一定的量。 例如，60毫克維生素C或5克鹽。 要吃得健康，感覺良好，一天要吃五份水果和蔬菜。 這並不意味著你需要在白天吃五次才能清理整碗沙拉。 只有少數葡萄可以填滿一份。 你將不得不根據你自己的年齡，性別和體重來計算你的個人“劑量”維生素。
應該減少食糖的消耗
這個建議應主要關注含有不合理數量糖的紙板箱中的果汁。 專家建議仔細閱讀標籤。 請記住，糖是一個難題。 重要的是它如何被調用。 血糖指數（GI），即有關吃完產品後血液中葡萄糖水平的信息。 GI越高，血糖水平越高。 高GI值食物的使用導致糖水平急劇上升，以響應大量胰島素“射”。 因此，在飢荒發生的時候，你會非常渴望甜的開胃菜 - 它們會導致血液中糖含量急劇增加。 暫時你感覺情緒在上升，你有很多精力和精力來解決生活中的問題。 這是糖的作用 - “錯誤”能量的本質。 但這是一個短期效應，因此您甚至不會回到相同的低血糖水平，而且這個水平甚至更低。 然後你覺得更餓，但太困了。 一些水果如新鮮桃子，櫻桃，李子和葡萄柚的血糖指數較低，因此它們不會導致胰島素的這種快速波動。 不要忘記，水果和蔬菜是所謂“生物活性成分”的極好來源，以及維生素C.
但要小心：血液中糖的含量非常嚴重！ 在任何情況下都不可能完全排除飲食。 一塊優質巧克力不會傷害你 - 相反，它會增強你的大腦和改善你的情緒。 但是一些產品，即使是小劑量，也可以改變葡萄糖的水平，在這種情況下，負責收集脂肪組織。
胖子怎麼樣？
夢想擁有美麗剪影的人往往完全剝奪了自己消費的任何脂肪。 他們認為這是均衡飲食的基礎，這是一個其原則尚未被他們研究過的實體。 這是根本錯誤！ 再次注意，一些不飽和脂肪是生命所必需的。 飲食中的脂肪應占主導地位，特別是現在正在經歷復興的菜籽油。 數百萬素食主義者和官方醫學證明動物脂肪不是生命所必需的。
但是，它們是特別危險的反式脂肪，即那些經過反复熱處理的反式脂肪。 大多數情況下，因為有那麼多醫生在呼籲快餐飲食。 在“快餐”領域，他們使用反復加熱的油。 它用於烹飪，例如炸薯條或甜甜圈，熱狗或漢堡包。 該油在第一次劑量後產生促進體重增加的物質並且可致癌。 快餐也有很高的卡路里含量。 參觀快餐店的午餐大約需要1000卡路里的熱量，而在日常生活中，每天需要消耗不超過1500卡路里的熱量。 也就是說，一頓晚餐幾乎是整個日常費用。
減少鹽的攝入量
鹽也是生命所必需的物質之一，但只有每天5克的量。 這可以很容易地實現，而不需要為我們的食物添加額外的營 事實是鹽已經包含在大多數食物中。 專家認為，食鹽甚至應該從我們的廚房完全消失，因為現代食品已經太鹹了。 例如，在傳統麵包和香腸中，鹽每100克含有幾乎每天的劑量。 我們都喜歡鹽，這不僅是一種傳統，也是一種壞習慣。 而不是規定的5，我們每天消耗大約12-15克鹽。 不幸的是，我國負責公共衛生的機構低估了這個問題。 在丹麥等發達國家，衛生部頒布了一項旨在減少食品中鹽含量的法令。 這些法令的原則是明確的，體內過量鹽的後果是非常嚴重的。 僅舉一個事實：例如，在超過人均食鹽量的國家，中等數量的中風和死亡人數高達60歲。 請記住，食物中的鹽攝入量只是一個壞習慣。 讓我們嘗試著解決這個問題，因為在任何菜中散射白色顆粒都會殺死蔬菜，肉類和乳製品的深層味道。 並損害我們的健康。
膽固醇
膽固醇對身體的功能是必需的 - 沒有它，就不會有消化脂肪所需的物質，如激素或膽汁酸。 但是當它太多時，它開始在血管中積聚，引起動脈粥樣硬化。 在動脈中，血流被阻礙，然後缺血和心臟的組織受到影響。 因此，降低膽固醇非常重要。
但重要的是要知道有“好”和“壞”膽固醇的概念。 我們得到的最準確的信息，如果我們通過血液測試，顯示血液中的膽固醇水平，將其分成幾部分。 膽固醇實際上有兩種化身：好（HDL）和壞（LDL）。 我們想要降低容易引入動脈壁的“壞”膽固醇水平。 據專家介紹，“壞”膽固醇水平不應超過130毫克/分升。 “好”膽固醇應至少為35毫克/分升。 在男性和40毫克/分升。 在女性中，血液中膽固醇總量不應超過200 mg / dl。