我們提請您注意一些簡單的食譜，用於在家中製備理想的蛋白甜餅。
檸檬蛋白：配方
必要成分：
- 麵粉 - 1湯匙。
- 雞蛋 - 4個。
- 檸檬 - 3個。
- 糖粉 - 6湯匙。 湖
- 糖1湯匙。
- 玉米澱粉 - 5湯匙。 湖
- 黃油 - 200克
- 鹽
- 香蘭素
製備方法
我們需要做一個麵團，我們將在後面用檸檬梅倫格裝飾。 我們會得到一個美味和輕鬆的餡餅。
- 篩麵粉 - 所以它會變得蓬鬆，不會有腫塊。 在麵粉中加入3湯匙。 湖 糖粉和100克軟化的黃油。 用手揉麵團。
- 加蛋黃1個雞蛋和1湯匙。 湖 水。 你的麵團應該變得有彈性。 滾球，送到冰箱30分鐘。
- 將麵團放入模具中，將手伸入薄薄一層，輕輕調平，不要撕裂。 在整架飛機上用叉子踢麵團。 將麵團放入預熱的烤箱中180°C烘烤25分鐘。 準備冷靜。
- 直接烹飪奶油。 按照下面的照片的檸檬蛋白甜餅的食譜。 所以，有必要從檸檬汁中榨出汁液，並用小刨碎機磨碎皮。
- 加入澱粉，用木鏟攪拌。
- 倒入250毫昇平底鍋中的一杯水，倒入檸檬汁。 在火上加熱，不斷攪拌。
- 當液體開始沸騰時，減少火勢，加入澱粉，加入蛋黃3，檸檬皮，香草醛，100克黃油和糖。 將混合物煮沸。 煮至厚。 如果質量看起來像蛋羹，你做得對。 在水浴中冷卻檸檬板。 當質量冷卻下來時，用麵團形式填充它。
- 混合4蛋白質，3湯匙。 湖 糖粉，少許鹽。 用攪拌機敲打，直到形成厚厚的泡沫。
- 將蛋白質塊放在模具中檸檬填充物的頂部。 用180°C的檸檬酥皮蛋糕烤15分鐘，在200°C烤10分鐘 當餡餅的頂部變成褐色時 - 甜點已準備就緒！
瑞士酥皮：配有照片的食譜
古典瑞士蛋白酥皮是非常穩定的。
必要成分：
- 蛋白質 - 100克
- 糖 - 200克
- 香草醛任選
在瑞士酥皮配方中，只有一條規則 - 對於1份蛋白質，需要2份糖。
製備方法
- 將糖與蛋白質和香草醛混合，放在水浴上。 將水加熱至50°C（使用特殊溫度計），用矽膠噴嘴攪拌蛋白質團塊。
- 從水浴盆中取出，以中等速度開始攪拌。 鞭打過程足夠長，所以不要擔心，如果你認為蛋白質沒有獲得必要的外觀。
把質量打到鳥嘴上。
瑞士蛋白甜餅已經準備好了 - 你可以烤它！
意大利蛋白甜餅食譜
必要成分：
- 蛋白質 - 2個。
- 糖 - 150克
- 鹽
- 水40毫升
製備方法
- 混合水和120克糖。 煮沸。 我們讓火更安靜，將糖漿加熱至116°C
- 在這個時候，我們準備蛋白質：倒入鹽，低速或中速攪拌。 然後加入剩下的糖，以最大速度攪拌。
- 不要停止攪打蛋白質，慢慢倒入糖漿。 以最大速度攪拌直至混合物完全冷卻。
意大利蛋白酥皮已經準備好了。 烘烤蛋奶酥，酥皮，裝飾蛋糕或蛋糕 - 溫和的蛋白甜餅適合任何甜點。