巧克力醬“加納什”是法國美食的又一傑作。 Ganache（法國Ganache） - 奶油巧克力奶油，用於覆蓋或填充各種甜點。 歷史表明，Gana於1850年在Seraden（Patisserie Siraudin）的糖果店釀製而成。 這些配料很容易記住，主要是：巧克力（黑色，牛奶或白色）和脂肪奶油（不少於30％），還可以添加黃油（對業餘愛好者）。 標準比例，1份奶油和2份巧克力。 但取決於建議的甜點，您可以改變比例。 例如，如果您需要倒入蛋糕，請按照標準（分別為1/2奶油和巧克力）“行動”。 如果是果仁糖，多吃巧克力。 如果你決定裝飾capkake，那麼除了更多的巧克力之外，你不能沒有黃油（50克黃油的標準比例）。 同樣在加納什，你可以添加各種口味，例如利口酒，朗姆酒......不管你打算裝飾什麼，記住，因此，你應該得到光滑，有光澤的奶油，沒有穀物和不規則。
配料：- 巧克力黑100克
- 霜50毫升
- 步驟1製作加納什，採取：巧克力，奶油（脂肪含量至少30％）。
- 步驟2將奶油和巧克力放入燉鍋中。
- 第3步把它放在爐子上。 用熱奶油融化巧克力（你不需要把奶油煮沸）。 攪拌均勻一致。