- 市場上名為“克菲爾”的產品有70％是完全不同的產品。 什麼是假的？ 為了創造一個真正的經典酸奶，你需要在開菲爾真菌上使用酵母（這是一大堆微生物：乳酸stoutokoki，酵母，有益的細菌等）。
牛奶和肉類技術研究所科學工作副主任Irina Romanchuk說：
只有在這種情況下，你才能確定你的身體會接受有用的物質，這是克菲爾特有的。
製作克菲爾的經典技術非常複雜。 為了便於他們的工作，生產者經常使用不是在克非爾真菌上的發酵劑，而是在純粹的乳酸菌培養物上使用，因此不能獲得克菲爾固有的必要外觀和味道。
你怎麼能告訴一個真正的酸奶飲料？
然而，消費者購買真正的克菲爾的唯一方法是仔細閱讀包裝上的標籤。
在這個開菲爾的組成是指示 - 牛奶（允許幹牛奶），牛乳酵母（它是在克菲爾真菌的基礎上製成的）。
不要屈服於廣告技巧。 如果組合物代替了開菲爾的發酵 - “純文化”，那麼可以肯定地說這種產品與開菲爾無關。
此外，禁止將任何染料，防腐劑或穩定劑添加到克菲爾中。
如果成分錶示“純文化”，那麼這不是真正的酸奶。
自春天以來，只在商店購買克菲爾
窗外太陽升溫，溫度升高。 但是，奶製品的賣家是否已經準備好進入市場，目前還不知道。 開菲爾儲存在0到+6的溫度下。 任何偏差都會導致酵母或微生物數量的增加。 無論如何，酸奶會被破壞。
如何確定假油，冰淇淋和煉乳。
椰子冰淇淋
每個人都會說Plombir是一種完全獨立的冰淇淋味道，獨特的味道。 但要找到一個真正的印章是一個問題。 填充和其他類型的冰淇淋之間的主要區別是它的脂肪含量，它應該至少12％。 通過技術，這種脂肪是由牛奶脂肪提供的。 但根據DC“UKRMETRTEST-STANDARD”的研究，在灌裝中往往只有60％是牛奶脂肪，其餘的40％是蔬菜。 但當冰淇淋是100％椰子油時，也有獨特的例子。
沒有牛奶的“煉乳”
要製造真正的煉乳，你需要高品質的牛奶和優秀的設備。 通過將奶粉與糖和植物脂肪混合來製造“煉乳”會便宜得多。 原則上，大多數製造商都是如此。
椰子脂肪被添加到組合物中。 根據SIC NPE TEST進行的煉乳測試，部分品牌的部分植物脂肪達到95％。
來自棕櫚樹的油脂
黃油也與植物脂肪“罪孽”。 並非所有製造商都在其產品標籤上標明產品中含有乳脂，還有椰子。 然而，現在烏克蘭生產商在為買方而鬥爭時，已經開始顯示出售產品的真實構成。