除了有價值的毛皮，兔子也是一種容易消化的肉食，大家都知道在後蘇聯時期。 這實在不是個玩笑！ 低脂肪和富含蛋白質的兔子被人體吸收90％（相比之下，瘦牛肉只有62％）。 此外，兔肉含有豐富的維生素和微量元素，是正常生長和機體功能所必需的。 小問題 - 學習如何烹飪兔子，以免不需要任何更有害的東西，所有有用的物質都盡可能地保存在盤子裡。
烹飪前浸泡兔子
最常見的誤解是，兔子應該永遠用兔子來比喻和浸泡，否則你不會得到美味的菜餚。 但通常在我們的桌子上仍然不是這個家庭的狂野代表，而且在農場上種植的是溫柔和充足的動物。 他們的肌肉嫩嫩，所以不應該有任何不美觀的氣味。 然而，在兩種情況下，醃泡汁和浸泡真的很合適：- 你想多樣化瘦兔子的味道;
- 你有一個男性，用於繁殖。
- 浸泡肉使其變得更嫩，並且所有無關的氣味都被中和。 將它浸泡在純淨水，牛奶中，加入醋或酒的弱溶液中。 按時間，根據您的資源調整流程。 你可以把肉浸泡過夜，如果你快點，你可以限制自己30分鐘。 胴體會在液體中保留多少，結果取決於。 例如，在醋或酒中浸泡幾個小時時，可能不需要滷汁。
- 醃兔子。 多樣化肉類菜餚的最佳途徑是用新的口味和肉類來豐富它們，讓嘴巴融化 - 去統治一下泡菜。 兔子最常見的選擇是：
- 加蒜碎的橄欖油會使肉軟化，會增加濃郁的辛辣香氣;
- 牛奶乳清會豐富口感，會使它更加飽滿，因此纖維變得更柔和;
- 奶油或酸奶油讓兔子非常多汁，口味奶油味十足;
- 洋蔥或洋蔥汁充滿纖維滋潤，強調原味，柔軟;
- 芥末和蜂蜜 - 絕不是芥末粉！ - 在煎炸或烘烤之前塗抹會產生紅潤脆脆和芳香的地殼。
- 正確選擇烹飪的菜餚。 這方面的重要性不亞於前兩項，因為嫩肉在整個烹飪過程中的溫度沒有急劇變化是很重要的。 只選擇溫度和厚壁的菜餚：
- 用於煎和燉厚壁炒鍋的方法;
- 用於烤鍋或床墊將會做;
- 用於烹飪 - 厚厚底部的搪瓷鍋。
為什麼要泡一隻兔子？
與兔子不同的是，桌子上的野兔傳統上會有一種狂野而富有經驗的自由感，因此它的肉很難吃。 他的成長和發展，沒有人控制，所以存在無關的氣味很可能。 然而，有經驗的業主知道如何浸泡野兔肉的秘密，以致它變得非常微妙，芬芳，多汁和美味。 以下是一些有助於準備遊戲的技巧：- 浸漬。 建議野生兔子浸泡至少24小時，如果可能的話更換屍體所在的溶液。 它可以是：
- 普通清潔水（需要盡可能經常更換）;
- 乳清;
- 醋或白葡萄酒的解決方案;
- 特別準備的鹽水（半杯醋，半杯植物油，月桂葉，甜椒，芹菜根和歐芹，煮沸並冷卻）。
- 醃料。 要與野兔胴體結婚，您可以安全地使用任何適合兔子的選擇 - 肉類保證會變得溫和，辛辣，芬芳。