- 橄欖油 - 1 st。 一勺
- 大蒜 - 2顆牙齒
- 紅辣椒片 - 1撮
- 紅色或白葡萄酒 - 2藝術。 勺子（可選）
- 一罐西紅柿 - 一塊（840克）
- 糖 - 1捏
- 鹽 - 1/2茶匙
- 黑胡椒粉 - 味道
- 大蛋 - 4件
- 麵包 - 4片
- 帕瑪森芝士 - 品嚐
1.從罐子裡拿出西紅柿，晾乾，然後碾碎或揉搓它們。 在一個中等煎鍋加熱橄欖油。 加入大蒜和紅辣椒片。 用中火炒，直到大蒜不發出嘶嘶聲。 加入葡萄酒（如果需要）並煨至混合物變成糖漿約2分鐘。 加入碎或磨碎的西紅柿，糖，鹽和胡椒粉。 將熱量減少至中等程度，慢慢燉至醬汁變稠，從12至15分鐘。 2.小心地將雞蛋分成單獨的小杯子，盡量不要損壞蛋黃。 在沙司中製作凹槽，然後輕輕地將杯中的雞蛋移入凹槽。 用鹽和胡椒調味雞蛋。 用蓋子蓋住煎鍋，在中低火上煨5-7分鐘，或直到蛋白質硬化。 3.雞蛋在烹飪時，將麵包片在單獨的平底鍋，燒烤架或烤箱中煎炸。 把一片番茄醬和雞蛋放在每片麵包上。 磨碎的帕爾瑪芝士篦拼盤，立即服務。
份量：3-4