- 橄欖油 - 30毫升
- 培根 - 55克
- 牛肉 - 450克
- 弓 - 1件
- 胡蘿蔔 - 1個
- 番茄 - 1片
- 番茄醬 - 15毫升
- 大蒜 - 1牙
- 紅葡萄酒 - 250毫升
- 牛肉湯 - 150毫升
- 普羅旺斯香草混合物 - 10克
- 橙皮 - 20克
- 橙汁 - 50克
- 歐芹 - 15毫升
- 鹽和胡椒 - - 品嚐
1.將肉切碎。 切碎洋蔥。 粉碎大蒜的丁香。 剝下番茄，打開種子並切下。 預熱1湯匙。 橄欖油放在煎鍋裡放在最高溫度下。 加入切碎的培根，用中火炒4-5分鐘，經常攪拌直至培根bl紅。 移動到平底鍋並放在最大的火力。 2.將牛肉加入煎鍋中煎。 煮6-8分鐘，直到肉變成褐色，不斷翻轉，使肉從四面八方烘烤。 將肉轉入平底鍋，倒入酒和湯。 用煎鍋加熱剩餘的油，加入洋蔥，用中火煮5分鐘。 不時攪拌，使洋蔥不會粘在煎鍋底部，並均勻地準備。 再加胡蘿蔔再煮5分鐘，直至軟化。 3.加入西紅柿，西紅柿醬和大蒜粉碎的丁香以及普羅旺斯香草，混合均勻並轉移至平底鍋中。 烹飪5-7小時，或直到牛肉和蔬菜最終軟化並變得非常嫩。 4.取下蓋子，加入橙汁和橙汁，撒上香菜，即可食用。
份量：4