桌上的麵包一直是並且一直是繁榮和幸福的象徵。 麵包是家庭，工作，家庭幸福的象徵。 當然，沒有人會爭辯說新鮮出爐的麵包的氣味是地球上最令人驚嘆的味道。 多麼美味的脆皮！ 目前，烘烤麵包的傳統回家。 自製麵包永遠是最美味的，儘管它需要大量的關注，耐心和敬畏，但這是值得的。
在家裡烤麵包
我們需要：
- 黃油（油可以替代人造黃油的特級） - 30-40克。
- 幹酵母 - 1,5茶匙。
- 400克。 麵粉，最好是小麥和特級
- 糖 - 1湯匙。 一勺
- 大鹽 - 1茶匙。
- 1.5湯匙。 湖 奶油或奶粉
- 0.2升溫水（煮沸）
- 使用植物油潤滑烤盤。
我們大面積篩選麵粉。 在慢火上融化黃油或人造黃油。 冷開水。 我們將酵母溶解在水中。
我們在麵粉中製作一個坑，我們將溶解的酵母，融化的黃油，奶粉，鹽，糖倒入其中。 混合陡峭的麵團（您可以停止攪拌器或噴嘴攪拌，然後我們切換到手動揉捏和揉，直到麵團停止粘在你的手上）。
這種麵團適合用兩種方式烘烤麵包。 所以，第一種烤麵包的方法 - 使用特氟隆形式。 我們將麵團捲成麵包，放入模具中，放置在溫暖的地方兩個小時以取出麵包。 麵團在形狀上升後，應放入爐排上的烤箱中烘烤至熟。 烤箱應該加熱到200攝氏度。烘烤時間取決於加熱程度和烤箱本身的類型（大約需要30-50分鐘）。 我們仔細地從模具中取出準備好的麵包，然後翻過來讓它冷卻下來，我們不需要覆蓋它。
烤麵包的第二種方法 - 在烤箱的烤盤上。 將麵團捲成麵包，用任何植物油塗抹，放入碗中或放在板上，放在溫暖的地方舉起，用乾淨的干毛巾蓋上1小時。
提起麵團後，再次揉搓，將烤箱重新加熱至40度，形成麵包，用植物油將烤盤塗上油脂，然後將麵包放在烤盤上提起，然後放上一杯水（1L），至少離開30分鐘。 麵包出現後，進一步烘烤，從烤盤中取出一大杯水。 將杯子取出後，將烤箱內的溫度升高至200°並烘烤至準備約半小時。 我們可以冷卻準備好的麵包，而不用覆蓋在空中。
黑麥麵包
它由以下成分製成：
- 210克。 麵粉（小麥）
- 植物油（優選精製） - 3湯匙。 匙
- 260克。 黑麥麵粉
- 2茶匙。 與一個乾酵母山
- 發酵濃縮麥芽汁 - 3湯匙。 匙
- 孜然味道
- 為1.5湯匙。 一勺醋（9％）和蜂蜜（天然）
- 300毫升。 水。
我們將麵粉篩入深度較大的容器中。 我們把水分成三部分。 1/3份煮沸並在其中釀造kvasnoe麥汁。 2/3的水略微升溫並溶解酵母。
我們在麵粉上打一個洞，加鹽，蜂蜜，用酵母，醋，釀造的必須，葛縷子籽，植物油倒入水中。 揉成陡峭的麵團（您可以使用帶有專用噴嘴的攪拌機烹飪麵團）。 主要的是讓麵團沒有腫塊。 麵團混合後，需要在溫暖乾燥的地方放置至少2小時，以使其上升。 用乾淨的毛巾覆蓋麵團。 請記住，由黑麥麵粉製成的麵團並不是很好的做法。 黑麥麵粉的面積最大可達到1.7倍。 當麵團升起時，您可以預熱200 o烤箱。
麵團升起後，你可以烤麵包。 要做到這一點，您可以使用特氟龍形式或在塗有油脂的烤盤上烘烤。 通常黑麥麵包烤一個多小時（再次，這一切都取決於烤箱的類型和加熱，所以烹飪時間可能會波動）。