相對發達的咖啡漿果部落釀製出葡萄酒（kawah） - 這意味著一種令人陶醉的飲料。 從這些時候，現代名稱“咖啡”出現了。
咖啡受到懷疑。
關於咖啡的意見總是不一樣。 例如，在東方它被用來治療水腫，痛風，壞血病和眼部疾病。 在麥加，禁止喝這種飲料，指的是“樂趣在人群中傳播”。 阿拉伯人對咖啡的態度開始反映在波斯童話中。 其中一個故事說，當先知穆罕默德在他的生命中喝了第一杯咖啡時，他立刻感覺到他可以掌握50名女性並擊敗40名騎士。
在17世紀的英格蘭，咖啡被認為是一種通用的醫療設備。 英國人甚至用磨碎的咖啡和融化的黃油製成藥用藥水。 據稱這種藥水治癒了歇斯底里和腸道疾病。 在1685年的法國，Phillip Sylvester Dufault博士進行了第一次咖啡的科學研究，後來證明有些人可以喝咖啡，有些人是嚴格禁止的。
隨著時間的推移，關於咖啡的益處和危害的爭論並未平息，無論是宗教還是科學。 基督徒和穆斯林認為咖啡是清醒的飲料，它可以代替酒精。 另一方面，秘書會認為咖啡是“對上帝的懲罰”。
味道的主要元素。
原始形式的咖啡顆粒含有約2000種物質 - 這些是蛋白質，水，礦物鹽，脂肪。 在焙燒過程中，穀物會失去大部分水分（從11％到3％）。根據焙烤的持續時間，化學成分也會有所不同。
在現成的形式中，咖啡豆含有25％的果糖，蔗糖，半乳糖，13％的脂肪通常殘留在咖啡渣中，8％的有機酸。
咖啡因的作用。
咖啡因是特有的引起興奮，這是逐漸發生並持續約3小時。 咖啡因不會積聚在體內，攝入後數小時排出體外。 非常大劑量的咖啡因是10杯濃咖啡，可導致中毒。 人體生命的關鍵劑量是10克咖啡因，相當於100杯濃咖啡。
使用咖啡。
1.改善心臟和新陳代謝的工作。
2.對肺功能影響很大。
3.激活血液供應。
4.含有適量的礦物質和維生素PP。
5.有助於刺激腎臟。
6.切割時幫助停止血液。
7.有利於影響低血壓。
8.顯著增加身體的耐力。
9.改善心情。
10.有助於在初期階段治愈感冒。
11.提高集中精力。