蛋糕奶油這款奶油非常適合蛋糕和糕點的分層，填充泡芙！ 它不流動，它保持良好的形狀，所以它也可以用來裝飾蛋糕和甜點，用食物色調著色並添加調味品。 黃油蛋奶油具有溫和，透氣的油質感，與糖果包一起工作令人愉快（通過任何一個噴嘴都可以得到一個整潔漂亮的奶油圖案），柔韌，同樣重要的是非常美味。 這種量的奶油足夠用於7-8層的大蛋糕。
配料：- 雞蛋雞7個。
- 黃油500克
- 糖360克
- 檸檬酸0.2茶匙。
- 香草粉1克
- 第一步為了製作黃油蛋奶油，我們需要以下產品：新鮮的自製雞蛋，黃油，糖，檸檬酸和香草粉（或更好的香草豆莢！）。
- 第2步從蛋白質中分離蛋黃，並用攪拌器徹底攪拌它們很長一段時間。 蛋黃必須明顯變白。
- 步驟3用攪拌器分開攪拌蛋白質直到峰穩定。 在鞭打結束時，我們添加蛋白質檸檬酸 - 所以他們會更好地撲動！ 混合器晶須應該干淨，乾燥！
- 第4步在攪打蛋白質的同時，在微波爐中融化黃油直至其變軟（或在水浴上）。 油應該變得非常非常軟，邊緣流血，但它不應該完全融化！ 繼續鞭打白人，我們逐漸向他們介紹黃油！
- 第5步繼續擊敗白人和油，並添加糖和香草（或半香草豆莢的種子）。
- 第6步當糖注入奶油 - 倒也逐漸，不停止鞭打，攪打蛋黃。
- 第7步注入蛋黃，奶油變得柔軟，油膩和均勻。 現在放在冰箱裡20-30分鐘，你可以使用它！ 成品奶油可能會遇到糖的結晶，但在冰箱中“停滯”並浸漬任何產品時，它會完全溶解，並且絕對不會感覺到“在牙齒中”！ 還有一件事 - 即使是我不得不中斷拍攝過程的事實，這款面霜也證明是完美的，但仍然最好不要在整個鞭process過程中打斷！