- 幹酵母 - 5茶匙（2包）
- 溫水 - 1杯
- 糖 - 1茶匙
- 鹽 - 1茶匙
- 橄欖油 - 2項。 匙
- 麵粉 - 3 1/2杯
- 無鹽黃油 - 4件物品。 勺子（填充）
- 黃洋蔥 - 1,5千克（填充）
- 新鮮月桂葉 - 2片（或1片月桂葉（餡）
- 百里香大塊新鮮嫩枝 - 4件（餡料）
- 新鮮嫩枝茶 - 4件（餡）
- 新鮮研磨的胡椒 - 1茶匙（餡）
- 鹽 - 1/2茶匙（餡）
- 橄欖油 - 6項。 勺子（填充）
- anch魚片 - 20片（餡）
- 黑橄欖 - 20件（餡）
- 新鮮馬鬱蘭 - 2項。 勺子（填充）
Pissaladier是法國南部的一道菜。 它是一種披薩，但麵團通常比經典的意大利比薩厚，傳統的填充物包括炸洋蔥，橄欖，大蒜和鳳尾魚。 這種披薩不使用奶酪。 披薩的主要秘訣在於軟洋蔥。 傳統上，比薩餅Pissaladiera準備和供應早餐，現在它被用作小吃。 準備工作：將烤箱預熱至150度。 把黃油切成幾塊，放在一個大盤子裡。 將盤子放入烤箱中融化黃油約5分鐘。 拿起這道菜，放入大塊切碎的洋蔥的一半。 將月桂葉分成2或3份並撒在上面。 然後加入2小時的百里香和茶蓬，1/2茶匙胡椒和1/4茶匙鹽。 撒上2湯匙橄欖油。 重複剩餘的洋蔥，調味料和橄欖油。 將盤子放回烤箱烘烤，每10-15分鐘攪拌一次，直到它變成淺黃色，並且體積減少將近一半，大約1-1.5小時。 然後從烤箱中取出，去除月桂葉，百里香和鹹味。 在此期間，煮麵團。 在一個小碗裡，將酵母溶解在溫水中。 加入糖，靜置約5分鐘。 在食物加工機中，將酵母混合物，鹽，1湯匙橄欖油和3杯麵粉混合至光滑。 如果麵團過於潮濕，請逐漸加入剩餘的1/2杯麵粉。 如果麵團太乾，請加入溫水。 攪拌麵團，直至光滑均勻，3至4分鐘。 將麵團放在麵粉倒入的工作面上，揉搓至麵團變得有彈性，從4到5分鐘。 用剩餘的1湯匙橄欖油潤滑一個大碗。 將麵團放入碗中並滾動，使麵團的整個表面都被油覆蓋。 用乾淨的潮濕廚房毛巾蓋上碗，放在溫暖的地方，直到麵團加倍，1-1.5小時。 將麵團從高處扔到表面去除氣泡，用毛巾蓋住碗並放置30分鐘。 用上部三分之一架子將烤箱預熱至260度。 再將麵團放在工作檯面上，並將其捲成32×47厘米的長方形，用麵粉輕輕撒上鍋。 將麵團放在烤盤上，在邊緣形成邊緣。 將洋蔥填充在麵團上。 在表面均勻地展開鳳尾魚和橄欖。 烘烤，直到比薩的底部和邊緣稍微變褐，從12到15分鐘。 然後取出烤箱，撒上2湯匙橄欖油，撒上馬鬱蘭。 將桌子裁成約7.5X8.5厘米的長方形，並在溫暖或室溫下使用。
份量：10