份量 ：10
烹飪時間 ：50分鐘。- 小麥粉 - 660克
- 蛋 - 1個。
- 水330g
- 牛肉 - 400克紙漿
- 豬肉 - 460克紙漿
- 洋蔥 - 1個頭
- 鹽
- 胡椒
剁碎的牛肉和豬肉切成碎片並通過絞肉機。 加入鹽，胡椒粉，水，瘦洋蔥，混合一切。
將篩過的麵粉篩在桌面上，製成漏斗狀的凹槽。 倒入混有雞蛋和鹽（12克）的水，揉成陡峭的均質麵團。 允許躺下20-30分鐘使麵筋腫脹。
麵團捲成一束，切成薄片並卷在一起。 在汁液上，鋪好餡料，形成水餃，用鹽水煮8-10分鐘。
餃子，黃油，酸奶油，食醋。