自製奶酪印地文的新鮮自製奶酪被稱為paneer，在斯拉夫國家 - 被壓制的奶酪。 沒有其他奶酪可以比較它的普遍使用，味道和利益。 一個paneer的重要性很難高估。 這是一種真正的素食奶酪，與使用動物衍生酶製成的硬質品種不同。 Pannir在烹飪或煎炸時不會融化和失去形狀，它清新自然，非常美味，而且其製備簡單，令您驚喜不已！
配料：- 牛奶1.5升
- 檸檬1個。
- 步驟1要製作家庭奶酪，您需要1.5升牛奶和3湯匙牛奶。 湖 檸檬汁。 牛奶更好地採取整個未經高溫消毒，但如果沒有，那麼它將適合巴氏消毒，但必然是自然的。
- 第2步將牛奶倒入平底鍋。 它應該是一個厚厚的底部，也足夠大，牛奶，已經上升沒有跑掉。 牛奶中火。
- 第3步當牛奶被加熱時，擠出檸檬汁並準備濾鍋，用兩層紗布襯裡，並放在容器中排出乳清。
- 第4步當牛奶開始上升時，加入檸檬汁。 奶酪幾乎立即從清澈的乳清中分離出來。 從鍋爐中取出鍋。 如果血清不清，你需要把鍋放回火上，再加入一點檸檬汁。 你不能在爐子上保持長時間，否則它會變得僵硬。
- 步驟5在乳清和奶酪完全分離後，將鍋從加熱器中取出並翻轉放入乾酪布。 在冷水流下沖洗半分鐘，使其變得更密集並除去檸檬汁，這可能會破壞奶酪的味道。
- 步驟6如果您需要軟奶酪，您需要擰緊紗布並擠壓血清。
- 第7步如果你需要一個硬奶酪來製作奶酪塊或凝乳蛋糕，那麼你可以系上紗布並放在印刷機下面。 印刷機下的奶酪越長，它的密度就越大。 對於中等密度，將新鮮奶酪放在印刷機下40分鐘。
- 步驟8取下印刷機，從紗布中取出奶酪。 家用電器準備就緒！