巧克力甜點據信，這種熔岩蛋糕是1987年在紐約發明的，當時廚師事先從烤箱中拿出一塊巧克力餅乾，但法國大賽在這件事上佔據首要地位，並相信在法國，融化的巧克力甜點早已準備就緒。 儘管如此，美國的lavakeake特別受歡迎，甚至被認為是用這種甜點來完成晚餐的好方法。 在烹飪熔岩蛋糕時，有一些特徵，特別是在餅乾邊緣已經烘烤的時候烘烤應該完成，而中間只會覆蓋一層薄膜並且仍然是液體。 這種情況下的烘烤時間必鬚根據烘箱的特性和模具的尺寸進行實驗設定。 形式通常使用陶瓷耐熱分配甜點，但我通過即興的方式管理，採取鋼椰子瓶和矽膠蛋糕模具。 後者不適合我，但廚師設法解決了這個問題。 在麵團中，為了增強巧克力的風味，您可以添加咖啡利口酒或香草精，並根據需要提供冰淇淋，wh奶油和任何漿果。
配料：- 巧克力黑120克
- 速溶咖啡2茶匙。
- 雞蛋雞3個。
- 小麥麵粉6湯匙。 湖
- 黃油60克
- 糖粉0.5湯匙。
- 糖粉2湯匙。 湖
- 黃油50克
- 香蕉1個。
- 草莓50克
- 第1步準備熔岩蛋糕，我們採取以下成分：黑巧克力，糖粉，麵粉，雞蛋，黃油，速溶咖啡。
- 第2步我們將雞蛋，糖粉和咖啡放在一個鬱鬱蔥蔥的大塊，直到後者完全溶解。 這個食譜中的咖啡可以作為巧克力口味的增強劑。
- 步驟3將黃油和巧克力融化在水浴或微波爐中混合。
- 第4步將融化的巧克力和黃油加入蛋糖混合物中，一起攪拌。
- 第5步我們倒入麵粉，麵團應變得密集，但流出勺子。
- 第6步準備香蕉奶油冷卻。 我們用黃油斬拌香蕉，在室溫下軟化，然後搽粉糖。 我們放入冰箱。
- 步驟7部分模具用油潤滑。 將麵團倒入2/3並將模具放入烤箱，預熱至200°C 烘烤時間是個別的：從6到11分鐘，我在8分鐘內烘烤。
- 第8步用刀沿著模具的邊緣運行，在板上翻上熔岩蛋糕，放上香蕉奶油和漿果（新鮮或預先解凍），切下餅乾，讓巧克力熔岩倒出來，立即投入使用。