烹調kharcho傳統上湯kharcho由牛肉製成。 Harcho翻譯自格魯吉亞 - “牛肉湯”。 格魯吉亞人正在用kurcho做一種特別的調料 - 鼓掌，這是通過乾燥梅子醬獲得的。 由於很難找到它，通常使用新鮮西紅柿或特克馬里酸性李子的土豆泥進行烹飪。 在關於美味和健康食品的蘇聯烹飪書中，有一種非常特殊的食譜，我總是在烹飪，這種湯非常喜歡我們的家庭。 那時候沒有互聯網，沒有自由銷售的食譜書，從那以後，我一直用厚厚的筆記本做最好的食譜。 有時我現在得到它！ 這是從那裡的食譜。 對於經典湯亨通你通常需要大米，我的食譜使用麵粉填充，這是什麼吸引我。 湯kharcho - 非常芬芳和豐滿，它包括洋蔥，香料，大蒜，啤酒花suneli。
配料：- 牛肉骨1公斤
- 混合啤酒花suneli 1茶匙。
- 西紅柿300克
- 核桃100克
- 洋蔥3個。
- 麵粉，小麥30克
- 大蒜4個小齒
- 月桂葉2個。
- 香菜新鮮5枝
- 歐芹新鮮5枝
- 胡蘿蔔0.5個。
- 芹菜莖1個。
- 鹽2捏
- 步驟1要製作湯kharcho你需要與種子，洋蔥，胡蘿蔔，核桃，芹菜，西紅柿，大蒜，啤酒花suneli，月桂葉，香菜和歐芹牛肉。
- 第2步在平底鍋裡加入洗過的肉（我有豐富的肉湯牛排排骨 - 脂肪含量豐富，有很多肉），大塊切片芹菜和胡蘿蔔，四分之一球。
- 第3步倒入1.5-2升水，煮至少一個小時。
- 第4步當肉被煮熟時，我們將準備湯填充。 西紅柿燙傷，剝皮並切碎。
- 第5步煮沸一點。 如果需要，可以通過篩子來製作土豆泥。
- 第6步將洋蔥切成立方體。
- 第7步在一個迫擊砲（或適當的容器）中，擠壓核桃，大蒜，倒入溫熱的肉湯。 要品嚐，加入黑色和香辣椒，肉桂，或採取混合啤酒花suneli。
- 步驟8從肉湯中取出肉，輕輕冷卻並切碎。 清湯，清除根。
- 第9步在炒鍋中，從肉湯中取出洋蔥，並將其帶到清潔的表面。
- 第10步添加切碎的肉，一點肉湯，放出10分鐘。
- 步驟11從西紅柿中加入醬。 再燉10-15分鐘。
- 第12步用溫熱的肉湯溶解麵粉，研磨好，以便沒有腫塊。
- 第13步添加到肉，煮沸，熄滅5分鐘。
- 步驟14預熱過濾過的肉湯，加入西紅柿和洋蔥肉。
- 步驟15煮沸，加入搗碎的大蒜和堅果，加入月桂葉，煮沸幾分鐘，慢火煮沸。
- 第16步添加香菜和香菜的綠色，在蓋子下面輸入一點點。 湯kharcho的香氣將迅速聚集所有的家庭的桌子！ 好胃口！