新年merengi法語中的“蛋白甜餅”一詞的意思是“親吻”。 難怪 - 這種甜點總是甜美而輕鬆！ 蛋白甜餅（merenga）總是甜蛋漿烘焙蛋白甜點的甜點，但有兩個基本的食譜 - 意大利蛋白甜餅和瑞士，烹飪後者的原則，並在此配方中使用。 同樣在蛋白質質量中，我添加了抹茶抹茶，因此merengi變成了一種令人愉快的淡綠色，並且具有良好的茶味。 在外觀上，蛋酥餅就像新年樹，它們可以用來裝飾甜點，蛋糕，其他糕點，或者你可以簡單地為茶點供應甜點！ “毛皮樹”看起來非常令人印象深刻，特別是在新年和聖誕節假期前夕！
配料：- 雞蛋雞3個。
- 糖230克
- 抹茶10克
- 糖果粉10克
- 第一步為了製備蛋白甜餅“聖誕樹”，我們只需要蛋白，糖，糖果粉，綠色抹茶茶粉（或綠色食品的顏色，但你不會感覺到茶葉在蛋白甜餅中出色的味道和香氣...）。
- 第2步我們連接糖和蛋白質。
- 第3步在一個小鍋裡，倒一點水，煮沸，放上一碗糖和蛋白質。 一個重要的觀點 - 看到水沒有達到與糖和蛋白質的碗的底部，為此，最好使用一個狹窄的鍋。 我們盡量減少火災。 不斷攪拌蛋白質，我們等待糖的溶解，但我們需要確保蛋白質不太熱（蛋白質的最佳溫度約為43°C）。
- 第4步當糖溶解 - 從水浴中去除蛋白質的質量。
- 第5步使用混合器，高速攪拌蛋白質至軟峰。
- 第6步接下來，仔細倒入粉狀抹茶（或稀釋後的綠色食用色素），但輕輕地將其介入蛋白質中。
- 第7步用攪拌機再次高速攪拌，但現在達到穩定的高峰。
- 第8步現在我們將蛋白質團塊移動到糖果袋中，並帶有噴嘴星號。
- 第9步在用於烘烤的羊皮紙上，我們設置了“聖誕樹” - 首先，將基部“畫”成一個圓圈，填滿中間，並將螺旋頂部。
- 第10步因此，我們設置蛋白甜餅，直到蛋白質質量結束。 總共有19棵小聖誕樹。
- 第11步我們在糖果上撒上蛋白甜餅。
- 步驟12在預熱的烤箱中烘烤至100℃約1小時30分鐘。
- 第13步我們為甜點服務蛋白酥皮“聖誕樹”或用於裝飾烘烤，蛋糕，其他甜點！