- 青蔥 - 2件
- 小龍蒿 - 3件
- 葡萄酒醋 - 3項。 匙
- 白乾酒 - 3藝術。 匙
- 蛋黃 - 3件
- 溫水 - 1 st。 一勺
- 黃油 - 150克
- 鹽和黑胡椒 - - 品嚐
以平底鍋和慢火將它煮成以下成分的混合物：青蔥，葡萄酒醋，酒，黑胡椒和龍蒿切碎的小枝。 煮此液體混合物，攪拌約10分鐘。 同時，在小火上，融化黃油。 用一點水打蛋黃，在這裡加入融化的黃油，徹底攪拌。 在攪拌機中，將油炸混合物從第一點研磨至均勻，然後加入蛋黃和黃油的混合物，再攪拌直至形成均勻稠度。 一致性醬應足夠厚，不要流動。 一旦醬汁得到了正確的一致性 - 我們將它從攪拌機的碗中取出，放入醬汁碗中並在室溫下放到桌上。 此外，醬汁非常適合在烤架上烹飪的菜餚，以及任何肉類或魚類。
份量：3-4