魚白色和紅色的魚
紅魚，這是一種來自鱘魚家族的魚（這是鱘魚，星鱘，白鯨，小鱘魚），雖然肉是白色的。 從這個意義上說，“紅色的魚”這個術語被用於這個物種，在古代稱為所有稀有，昂貴，美麗的意義上。
但在大多數鮭魚中，肉類具有真正不同的紅色（鮭魚，鮭魚，keta）色調。 誠然，也有這樣的三文魚，其中肉是乳白色的。 例如，這是nelma。
河流或海洋
每個人都明白，選擇海洋還是河流，首先是品味的問題。 但是如果你遵循健康的話，那麼應該給予海洋：沙丁魚，鯖魚，鮭魚 - 所有這些魚都富含多不飽和脂肪酸。 大多數河魚不會找到它們，但河魚是易消化和低熱量蛋白質的頭號供應商。 對於那些坐著飲食的人 - 這是事情。
如何選擇
如果你買新鮮的魚，那麼要注意以下幾點：眼睛應該是透明的，有光澤的外殼閃閃發光，不同的顏色，鰓 - 堅硬，沒有粘液。 魚排應具有清新宜人的氣味和密集的結構。
如果你不能買新鮮的魚，那就買冷凍的魚。 但請確保它被完好地凍結。 任何黑色或淺色的斑點都表明魚過乾或變質。 冷凍魚應放置在冰箱中長達六個月。
如何做飯
烹飪魚可以有不同的方式：烤，煮，放，炒，燉，烤。 烹調魚的一般規則是：在最厚的地方測量魚，每厘米烹飪約三分鐘。 要了解它是否準備就緒 - 在最厚的地方用叉子刺穿。 成品魚有一個清晰的顏色。 過度乾燥的魚會乾燥，分解，半成熟 - 堅硬並放出液體。 炒小魚更好，但要煮很多。 油性魚類，如鮭魚，非常適合燒烤。 但烤架上的瘦魚會變乾。
和酒品嚐
經典的規則是：用白葡萄酒沖洗魚和海鮮。 與白葡萄酒相結合，魚蛋白質更好地吸收，這是高酸度所固有的。 此外，白葡萄酒奇蹟般地強調魚的味道，使其明亮清新。 但淡紅葡萄酒也適用於魚類。 但是，當魚與紅酒結合時，可能會出現金屬味道。
熏制的魚，送達一個老式霞多麗，雪利酒或馬沙拉的集合。 但不要提供檸檬味的葡萄酒。
精緻的葡萄酒最適合精緻的魚類。 例如，白比諾或高品質的白葡萄酒 - 霞多麗，長相思。 強烈的葡萄酒更適合富含脂肪的魚類，例如Madera。
對於海鮮，提供白葡萄酒，口味溫和，口感清脆，無酸味。
那麼，不要忘記服務。 如果你正在桌子上吃魚，那麼魚刀應該在主菜的右邊，而魚叉則在主菜的左邊。
事實上，就是這樣。 如果你不相信上述論點，我還可以添加以下內容：
- 魚的使用有助於降低心血管疾病和中風的風險，主要是由於有用脂肪酸的可用性
- 魚對糖尿病患者有用，因為低脂肪含量有助於控製糖尿病
- 魚改善骨骼的狀況。 魚中含有大量的鈣，有助於骨骼健壯
- 魚是預防感冒的好方法。 但是這個功能只能由那些不在特殊水庫種植的魚來完成。
如果論證讓你信服，而且你肯定想嘗試烹飪魚，那麼在墨西哥烹飪魚的食譜非常美味。
材料 ：白魚片180克，硬乾酪50克，奶油50毫升，牛奶70毫升，白乾酒40毫升，檸檬汁10毫升，魚湯30毫升，蒔蘿，香料。
在烤架上烹製白魚（鱘魚，梭魚，鱸魚，鯰魚）的魚片，但在家裡可以用煎鍋煎炸。 要做醬汁，你需要在一個小鍋裡混合奶油，牛奶，肉湯，酒，磨碎的奶酪，檸檬汁，蒔蘿和鹽。 我們放火燒製混合物，直到形成厚厚均勻的團塊。 填充炒好的魚，並煨5分鐘。
這條魚的傳統配菜是綠色米飯。 要煮熟的米飯，加入切碎的，蔥，香菜，香料魚，辣醃辣椒和橄欖油。 這種組合使米飯變得綠色，辛辣和異常美味。
享受你的胃口！