在香料的幫助下，你不僅可以改變菜餚的味道，還可以改變你自己，你的身體。 通過正確使用，它們可以積極影響整個身體。 這是由於香料激活代謝過程：它們加強和刺激消化腺，改善腸道的工作等等。
積極的方面
香料保護血管和心臟。 所以說在賓夕法尼亞大學進行研究的科學家。 那些總是添加脂肪食物的雞和kukurma，減少他們的身體“壞”膽固醇水平15％。
香料幫助對抗癌症。 這一事實得到了約翰遜癌症中心科學家的研究證實。 事實證明，薑黃素含有薑黃素，能夠阻斷促進脖子和頭部腫瘤疾病發展的生化鏈。 當然，kukurmin不夠強大，不足以用於治療癌症。 但許多醫生建議在化療期間和手術後或照射後使用它。 此外，薑黃素減少尼古丁對吸煙者身體的負面影響。
自古以來，一些香料被認為是一種很好的催情劑，分子和整合臨床醫學的合作者們研究了香味（他還包括香巴拉和胡蘆巴）。 這種植物包含在駕駛艙的調味品中，也可以單獨購買。 事實證明，胡蘆巴含有大量特殊化合物（皂甙），可以刺激性激素的發展，特別是睾酮。
幫助應對普通感冒並緩解肌肉疼痛。 當我們生病時，我們立即去藥店買了很多藥。 但你也可以用扭傷治愈。 例如，姜具有良好的抗炎和抗微生物性質。 因此，他可以很好地應對感冒和ODS，對於那些從事健身或運動的人來說，生薑也是有用的。 訓練後他幫助肌肉恢復和放鬆。
加速材料交換。 燃燒香料可以稍微提高我們身體的溫度，並加速新陳代謝約8％。 這個動作有一個很好的辣椒，它含有大量的辣椒素 - 一種讓辣椒觸感的物質。 薑和黑胡椒也有相似的效果。 值得注意的還有辣椒素的另一個好處 - 這種物質能夠殺死體內的一些癌細胞。 這在對動物進行的實驗中得到證實。
加拿大的科學家證明，如果在每頓飯之前吃一些快速零食，這將有助於在餐時減少200卡路里的熱量，同樣，這種效果是由於辣椒素 - 它可以引起飽腹感。
保持年輕
香料的主要優點之一是它們含有比其他產品更多的抗氧化劑。 而作為nazyvestno，抗氧化劑有助於抵禦自由基的破壞性影響，並延長我們的青春期，改善我們的健康。
美國國家老化過程研究中心的研究人員分析了277種飲料和食品的抗氧化特性。 他們採取了吸收氧自由基（SARK）的措施。 SARK越高，香料就越有效地抑制自由基的影響。結果證明，香料含有比迷走神經更多的抗氧化劑。 抗氧化香料中的第一位被丁香和肉桂佔據，在這些香料中的一茶匙中，抗氧化劑比半杯蔓越莓或藍莓多一些。 薑黃和牛至比石榴和草莓更有用。
香料的抗氧化性能也以另一種方式測試 - 抗氧化鐵化合物（CROS）的能力。這項研究由愛爾蘭科學家進行，並且再次證明在所有產品中，康乃馨是領導者。 因此，事實證明，丁香是最有用的香料和通用抗氧化劑。 其餘的香料在一個方向上更有效。 小茴香很好吸收氧氣，但幾乎沒有鐵的影響，Amoyoran和鼠尾草具有很高的CERF指數，但對SARK幾乎沒有影響。
從上文開始，科學家們得出結論，為了從香料中獲得最大利益，有必要在一個菜中結合幾種類型的香料。
主要的事情 - 不要太過分！
無論有用的香料不是什麼，它們的使用都會導致副作用。 另外，對於某些疾病，某些香料不能被食用。 例如，大蒜，kukurma和小茴香可以加強和削弱某些藥物的作用。 飲食中必須謹慎使用黑胡椒和紅辣椒，患有胃炎和胃病。 甚至絕對健康的人也不建議吃太多辛辣的東西。 否則，可能會導致粘膜灼傷。
如果你過量使用大蒜，可能會導致胃部噴出。 康乃馨禁用於高血壓患者和12歲以下的兒童。 月桂葉可降低血液的凝固性，因此孕婦，哺乳期婦女和易出血的人不宜使用。
肉荳蔻儘管有尊嚴，但也大量有害。 當它過量時，可能會出現頭痛，心悸，頭暈。 但是它的用量很小，非常有用：它有助於疲勞，激活消化，充滿能量，改善記憶和刺激血液循環。
在調味品的幫助下可以解決哪些問題？
如上所述，在調味料的幫助下，您可以解決許多健康問題。 主要的是要正確地結合香料並對其有用特性進行表述。
- 防腐劑：黑胡椒，紅辣椒，丁香，薑黃，香菜。
- 止痛藥：肉荳蔻，生薑，辣椒，茴香。
- 來自支氣管炎：辣椒，荳蔻，姜，茴香。
- 從失眠：肉桂，茴香和薑黃。
- 利尿，解熱，消除毒素：生薑，茴香，薑黃。
- 血液淨化：茴香，薑黃，姜。
- 用於治療皮膚病：芥末，薑黃，姜甜甜圈堅果。
- 改善消化：藏紅花，辣椒，生薑，紅辣椒和薑黃。
- 改善記憶力：生薑和黑胡椒。
保質期香料
香料帶來最大的健康益處，它們不應該長於其保質期存放。
- 整個香料（例如，丁香芽，胡椒粒，小荳蔻頭）可以儲存兩到五年。
- 碎香料 - 從三個月到兩年。
- 葉香料（百里香，月桂葉） - 適當的保存可以適合從三個月到兩年。
- 切碎的干蔬菜不應貯存半年以上。