製備釀鴨的原理和方法
鴨子是一隻肥胖的鳥，所以它的多餘部分需要去除。 特別注意腿部和尾部。 通常這些部分非常肥胖。 隨著頸部的部分，去除皮膚的多餘部分，並切斷翅膀的最後一個方陣，在烹飪過程中經常燃燒。 在胴體後面，一定要切開一對腺體，給成品帶來不愉快的味道。 如果你忘了它，你可以破壞整個盤子。 它們看起來像淡黃色的小橢圓形。 一旦肉準備前往烤箱，它需要五香味道和塞滿你最喜愛的食物。
鴨配方塞滿酸菜
酸甜酸菜配軟肉和肥肉是理想的組合。 這些產品完美地相互補充，為這道菜帶來無與倫比的口感和香氣。
醃料的必要成分：
- 一湯匙白葡萄酒或蘋果醋;
- 兩湯匙向日葵油;
- 鹽 - 少許（品嚐）;
- 嚐嚐我們加調料。 通常是：磨碎的紅或黑胡椒，大蒜，羅勒。 你可以使用其他香料 - 不要過頭。
用於填充的必要成分：
- 酸白菜 - 700 - 800克，取決於鳥的大小;
- 酸蘋果 - 4件;
- 洋蔥 - 3件;
- 黃油 - 70克;
- 幹白葡萄酒或水（不合需要，但可能） - 80-100毫升;
- 胡椒和鹽加味
在我們準備好所有東西之後，我們直接進入準備我們的鳥的過程。
- 準備烤鳥醃菜。 要做到這一點，混合瘦油，醋或酒，並加入調味品;
- 我們用內部和外部的滷汁覆蓋整個表面;
- 我們把鴨子放在一邊11-12小時。 讓他堅持。
當鳥在醃泡汁中“休息”時，準備填充物。
- 切碎和切碎酸菜。 擠出多餘的液體;
- 將細碎的洋蔥放入煎鍋中並用油炸（最好是奶油狀）。
- 我們加入捲心菜和蘋果，必須先將其從果皮上切下，切出核心，切成小塊;
- 一起燉10-15分鐘，加入白葡萄酒，香料和鹽調味。
在醃製的小鳥裡面，我們把所得的餡料，縫合或緊固腹部，並用鋁箔包裹。 鴨子在200度的溫度下烤兩個小時。 40-60分鐘後，建議展開鋁箔並用自己的果汁和酒給鴨子澆水。 程序可以重複3-4次，直到最終準備就緒。
鴨配方塞滿了土豆和蘑菇
土豆和蘑菇是數百種不同菜餚的基礎。 結果證明，這是最美味和最容易準備的產品之一。 如果你失去了選擇，比填鴨子 - 這個配方是給你的。
用於填充的必要成分：
- 土豆 - 1.5公斤;
- 洋蔥 - 4件;
- 大蒜 - 4個中等牙齒;
- 葵花籽油和鹽。
醃料的必要成分：
- 芥末 - 1茶匙;
- 檸檬汁 - 2湯匙;
- 蜂蜜 - 2湯匙。
準備醃料，加熱蜂蜜，並與檸檬汁和芥末混合。 所得到的產品在禽類內外研磨，加入鹽。
填充物的準備工作很簡單：將洋蔥和大蒜切碎，用平底鍋煎炸，然後製作土豆，但我們確保它沒有完全準備好。 塊莖應該是中等大小，如此大 - 切成兩半。
將土豆放入鍋內，加入烤洋蔥，大蒜和少許水，植物油。 縫製屍體，用鋁箔包裹，在200度的溫度下在烤箱中煮2小時。
釀鴨 - 它很好吃，不尋常和有用。 桌上的鳥象徵著繁榮。 烹飪塞滿各種食材的釀鴨，享受並讓客人開心。