糕點測試的準備工作並不是通常成分的原始混合。 這真是神奇，因為這些簡單的產品奇蹟般地變成了美食佳作。 麵團可以呼吸，過著獨立的生活，吸收周圍的情緒。 因此，不僅要學會如何正確處理它，而且要以良好的心情開始烘焙過程，這一點非常重要。
準備糕點麵團的說明可能會有所不同：從配料的選擇到配製方法。 所以，最“pirozhkovym”考慮發酵麵團在水面上。 牛奶上的牛奶不會流行。 在平底鍋裡煎炸，在酸奶上準備麵團，或在酸奶油上“快速”。 每個人，相信我，以自己的方式美味和不尋常。 但只有那些可以比較幾種不同食譜的人才能看到這一點。
酵母麵團餡餅：一張照片的步驟配方
甜麵包或咸麵包的酵母麵團可以使用或不使用不透明的揉捏。 這取決於烹飪時間，但不取決於最終結果。 我們建議您用乾速效酵母準備一個完整的麵團。 畢竟，無需花費額外寶貴的時間就可以實現驚人的糖果成功。
必要成分：
- 最高等級的麵粉 - 1公斤
- 水是溫暖的 - 500毫升
- 速效酵母粉 - 1湯匙。
- 糖 - 1湯匙。
- 橄欖油（向日葵） - 1湯匙。
- 鹽 - 1茶匙。
- 雞蛋 - 1-2個
逐步指導
- 在篩過的麵粉中加入乾燥成分：鹽，糖，酵母。 在一個小碗裡，用叉子敲兩個雞蛋，然後將它們添加到干燥成分的混合物中。 在那裡，我們發送溫水和黃油可供選擇（橄欖或蔬菜）。
- 徹底混合組分的混合物。 我們揉捏一個彈性，柔軟和有彈性的糕點麵團。 它不應該很難或堅持你的手。
- 清潔碗裡的植物油。 我們將麵團捲成一個整齊的球並放入碗中。 我們將容器放在熱的測試中：在靠近爐子的電池上，在溫暖的毛巾上。
- 30-50分鐘後，高速酵母會產生積極的效果。 我們拿出麵團餡餅，再混合，分成光滑的塊狀物，並在工作表面上“站立”。 這將足夠20分鐘，然後你可以安全地進行產品的形成。
全餡酵母麵團的美味食譜
烘烤，加入全麥麵粉，幾乎總是能夠成為更美味，香脆，當然，有用。 為此，沒有必要僅使用這種類型的基材 - 麵團風險過於粗糙。 用1：1的比例使用全麥麵粉就足夠了，所以餡餅變得驚人。
必要成分：
- 最高等級的小麥麵粉 - 500克
- 水 - 500毫升
- 鹽 - 1捏
- 幹酵母 - 1湯匙。
- 橄欖油 - 2湯匙。
- 全麥麵粉 - 500克
- 蜂蜜 - 2湯匙。
逐步指導
- 準備一個美味的整粒麵團用餡餅準備：將液體蜂蜜放在碗裡，倒出少許溫水，倒出乾酵母。 在高溫下將混合物保持30分鐘。
- 同時，我們篩選兩種麵粉。 在食物處理器的第二個碗或碗中倒入完成的勺子，還添加常用和全穀物麵粉。
- 逐漸倒入餘下的溫水中，揉成麵團。 然後加入鹽和橄欖油。
- 繼續攪拌麵團，直到它停止粘在食物處理器的手上或碗的壁上。
- 我們形成一個整齊的球，放在一個深的容器中，用橄欖油輕輕塗抹。 我們離開1.5-2小時。
- 等待適當的時間後，再次攪拌麵團並繼續進行餡餅製作。
簡單，非酵母麵團的烤箱中的餡餅，視頻配方
看起來沒有酵母的餡餅根據定義不可能是鬱鬱蔥蔥和柔軟的。 但是這種說法與事實毫無關係。 酸奶油，黃油，奶酪，開菲爾，甚至啤酒在大多數情況下的麵團絕不遜色於黃油。 相反，它從必要性中燃起喜怒無常的酵母。
必要成分：
- 酸奶油 - 300克
- 最高質量的麵粉 - 800克
- 軟黃油 - 180克
- 鹽 - 1茶匙
逐步指導
- 酸奶油和軟化的黃油被研磨至光滑。 我們送鹽。
- 在酸奶油團塊中，我們篩選麵粉部分，我們揉麵團15-20分鐘。 滾動球，包裹食物膠片，在冰箱中隱藏30分鐘。
- 我們把無麵團的麵團餡餅放在面上，撒上麵粉，然後為烤箱做些整齊的餡餅。
視頻中另一種非常受歡迎的非酵母食譜：
開菲爾上油炸餡餅的麵團：食譜與視頻
對於那些不可接受地不間斷混合，等待和再混合的人來說，開菲爾餡餅的麵團是一種選擇。 與開菲爾的食譜很簡單：技術上和組件上。 同時，現成的餡餅柔軟，嫩滑，香脆。
必要成分：
- 開菲爾中等脂肪含量 - 200毫升
- 糖 - 1湯匙。
- 小麥麵粉 - 2,5湯匙
- 鹽 - 0.5茶匙。
- 葵花籽油 - 90毫升
- 幹酵母 - 1茶匙。
逐步指導
- 即使在油炸後，為了餡餅克菲爾空氣轉動，你需要正確使用酵母。 用溫水填充並放置10分鐘。
- 從剩下的部分我們揉麵團，我們發送活化的酵母。 麵粉倒在最後一圈的部分。
- 攪拌柔軟的麵團，保持溫暖1小時，直到準備好。 然後我們把塊分成幾部分，我們做餡餅，用足量的植物油在平底鍋裡炒。
沒有酵母的油炸餡餅的麵團“Pyatiminutka”
麵團餡餅“Pyatiminutka”長期以來一直受到所有女性的喜愛。 它幾乎沒有脂肪。 對於灌裝，不建議使用太濕的產品。 剩下的 - 這個麵團幾乎是理想的！
必要成分：
- 小麥麵粉 - 1湯匙
- 雞蛋 - 2塊
- 開菲爾 - 220毫升
- 蘇打水 - 1茶匙。
- 鹽 - 0.5茶匙。
逐步指導
- 用叉子和鹽打蛋。 在那裡，我們添加一個熟睡的蘇打水。
- 在雞蛋的部分，我們添加篩麵粉。
- 我們揉彈性麵團至少5-7分鐘。 我們做餡餅，用植物油潤濕雙手。
快速麵團在麵包機，餡餅與照片
即使在第二天，用麵包製成的麵團製成的餡餅也保持清新柔軟。 事實很少倖存下來。 因為麵團的味道不亞於其結構。 麵包機麵團製造商的另一個不可否認的優勢是其製作簡單：我們將配料放入設備中 - 即可獲得最終質量。
必要成分：
- 溫水 - 240毫升
- 植物油 - 3湯匙。
- 小麥粉 - 480克
- 奶粉 - 2湯匙。
- 雞蛋白 - 2個。
- 糖-2湯匙
- 幹酵母 - 2茶匙。
- 蛋黃 - 1個
- 鹽 - 1茶匙
逐步指導
- 為了在麵包機上準備糕點麵團，有必要觀察添加成分的順序。 我們倒入麵包機的碗：水 - 蛋白質 - 蛋黃 - 植物油。
- 進一步在液體組分中，我們分小塊篩分麵粉。 在一層麵粉中，製作四個凹槽。 在他們中我們倒出：奶粉，糖，酵母，鹽。
- 我們把麵包機的碗放在原處，蓋上蓋子，選擇“麵團”程序（通常為90分鐘）。
- 準備好麵團，我們得到餡餅，我們揉和形成烘烤。