- 糖 - 3杯
- 水 - 3/4玻璃
- 杏仁 - 1 1/2杯
- 灑水器中的油 - 1品嚐
Grillage（法式格柵） - 法式美食，由加糖的油炸堅果製成。 Grillage是度假和每天自製甜點的絕佳配方。 烤架的種類繁多，但有兩種主要類型 - 硬烤和軟烤。 軟烤是堅果與水果塊的組合，堅硬的烤是融化的糖和烤堅果的混合物。 Grillage是甜食，太妃糖和其他糖果的絕佳替代品，為了準備，需要最少的配料。 保持蠟紙層之間的燒烤。 它可以單獨使用，配冰淇淋或三明治石蠟烤盤。 將熱糖混合物倒在烤盤上時要小心，以免燙傷自己。 糖混合物的顏色（而不是溫度）是準備就緒的最佳指標。 顏色越深，就會越苦。 當它是金色蜜色時，嘗試從火中移除烤架。 如果鍋太暗而無法判斷焦糖的顏色，請用勺子輕輕取出少量混合物，然後放在一張白紙上 - 焦糖的程度將變得明顯。 準備工作：切碎和炒杏仁。 將糖和水混合在一個厚底的中型平底鍋中。 小心不要濺出鍋的兩側。 用高溫烹飪，攪拌，直至糖溶解。 使用蘸水的干淨糖果刷，擦掉鍋邊上的糖粒。 用高熱準備糖混合物，直到淡金色，約10-15分鐘。 不要讓鍋無人看管。 將熱鍋中的平底鍋取出並輕輕拌入切碎的杏仁中。 立即將混合物倒入模具或放在烤盤上，撒上油。 允許完全冷卻並分解成碎片。 將烤架存放在密封容器中長達5天。
份量：4