在每天完全休息和缺乏食物的情況下，我們自然會失去至少30克蛋白質。 隨著任何活動 - 甚至更多。 這種損失必須不斷補充。 如果沒有發生，身體就會使用自己的“資源”：它開始將肌肉，肝臟和血漿中最易接近的蛋白質分解成其組成部分。 因此，當確定人體的蛋白質需要量時，就會提到有關“蛋白質最低限度” - 低於其每日存活率的風險的“蛋白質最低限度”以及“蛋白質最佳” - 健康所需的蛋白質含量。 但是，過量的蛋白質攝入可能會導致脂肪組織的生長。 不包括在能量生產過程中的氨基酸以脂質的形式沉積。 要“建造”一個美麗的身體，單靠力量訓練是不夠的。 你的身體必須經常接受足夠量的蛋白質。
克要多少錢？
讓我們馬上談談，30克是純蛋白質，而不是產品的重量（例如，在100克雞肉中，含有20-22克蛋白質，在100克魚中 - 15-20克）。 而這個數字是相當隨意的。 事實上，身體的需求在很大程度上取決於許多不同的因素：性別，年齡，體重，生活條件，健康狀況和生活方式。 例如，乳房佔蛋白質體重的比例要比成年人高出三倍，青少年人數翻一番，老年人比30歲高出20％，生活在炎熱氣候下的人比寒冷地區少。 身體中的蛋白質需求，受傷和疾病後營養物質的增加，以及經常從事體力勞動和/或運動的人群。 而在後一種情況下，這將取決於訓練的持續時間和強度。 如果女性平均需要每公斤體重0.80克蛋白質，然後定期適度鍛煉身體 - 每1公斤體重1.5克，強化 - 每1公斤體重高達2.5克。 健康中年男性日常飲食中蛋白質的比例應佔總熱量的-12％。 對於從事體育活動的人 - 13-15％。 對於那些想要建立肌肉的人，從18％到25％，但是很短的時間。
正確的選擇
用生物學完整的蛋白質來輸入你的“標準”是可取的。 它們含有纈氨酸，異亮氨酸，亮氨酸，賴氨酸，甲硫氨酸等必需氨基酸。 不幸的是，生物本身無法合成它們。 通常來說，這些蛋白質是動物源性的蛋白質，順便說一下，這些蛋白質是最佳吸收的：從乳製品和蛋中 - 完全地，幾乎全部來自肉，家禽以及魚和肝。 所有的植物蛋白質或多或少都有缺陷。 除了大豆之外，其他例外是沒有足夠的賴氨酸和蘇氨酸，營養學家對它的態度不明確。 大豆作為植物蛋白獨特來源的熱潮給歐洲人帶來了負面結果。 大豆對我們來說不是傳統產品，我們的酶系統不適應它。 因此，經常有不同形式的過敏。 另外，來自大豆的蛋白質以及其他穀類的蛋白質消化不良。
最後，這種文化被允許進行基因修飾。“ 為了平衡蛋白質，素食者，特別是素食主義者的飲食，需要知道他們消費的食物的氨基酸組成：所有穀類作物都含有少量賴氨酸;玉米，豆類和堅果中，色氨酸是不夠的;燕麥和扁豆中含有蛋氨酸。 另外，應該記住植物蛋白質沒有被完全消化。 因此，首先，您的飲食應多樣化，最大限度地將蔬菜食物與動物結合起來，其次，含有足量蛋白質的蔬菜。 蛋白質的生物學價值由製備方法決定。 特別是熱處理肉時，它會降低人體重要元素 - 賴氨酸的含量。
添加劑不需要
為了快速增強肌肉，許多新手運動員都很想吃蛋白質補充劑。 它們以各種雞尾酒，“酒吧”，粉末的形式生產......此外，還生產了富含蛋白質的其他食物。 但你應該謹慎對待他們。 通常，這些是含有非食品添加劑的工業生產合成產品：防腐劑，香料，崩解劑，甜味劑。 蛋白質補充劑通常是以乳製品和大豆蛋白質為基礎生產的，有時是蛋類。 使用這些補充劑代替天然產物限制了蛋白質來源的選擇。 此外，當這些產品有實物供應時，為什麼還有一種基於牛奶或雞蛋的粉末加化學成分？ 蛋白質的生物學價值不僅取決於其來源，還取決於來源本身的質量。 例如，在連接纖維的肉中，其蛋白質的生物學價值越低。
分工合併
為了確保蛋白質掌握良好，重要的是要遵守更多的規則。 首先，不要一次就吃一整天，而是一次就餐，然後在幾餐之間分配。 胃腸道根本不能消化每次超過30克的蛋白質。 酶不能應付這麼多。 其次，將它們與蔬菜和復合碳水化合物結合起來。 事實證明：這是如何最好地消化蛋白質。 分開消費，它們加速了人體自身蛋白質的破壞過程，並與碳水化合物結合，相反，這一過程抑制了。 最後，如果你增加蛋白質攝入量，你需要增加和水消耗量。 否則，可能會發生脫水，因為氮分子不會從體內排出，並會開始從組織中吸引液體。