- 麵粉 - 1 1/4杯（180克）
- 鹽 - 1/4茶匙
- 糖 - 1/2 st。 匙
- 無鹽黃油 - 8藝術。 匙
- 希臘酸奶或酸奶油 - 1/4杯
- 新鮮檸檬汁 - 2茶匙
- 冰水 - 1/4杯
- 大蘋果 - 2件（餡）
- 檸檬汁 - 1茶匙（餡）
- 白蘭地 - 1茶匙（灌裝）
- 檸檬皮 - 1/4茶匙（餡）
- 糖 - 1/4杯（餡）
- 麵粉 - 2茶匙（餡）
- 鹽 - 1/8茶匙（餡）
- 肉桂 - 1/2茶匙（餡）
- 肉荳蔻粉 - 1/8茶匙（餡）
- 地面香辣椒 - 1/8茶匙（填充）
1.做麵團。 在一個碗裡，混合麵粉，糖和鹽。 將黃油切成塊並放入另一個碗中。 將兩個碗放入冰箱1小時。 從冰箱中拿出兩個碗，在麵粉中心做一個凹槽。 加入黃油並用麵團切割機攪拌。 雖然混合物不會像大麵包屑。 在中間再做一次縮進。 在一個小碗裡，鞭打酸奶油，檸檬汁和水，將這一混合物的一半添加到麵團中。 用指尖攪拌，打破大塊。 加入剩餘的混合物並混合。 不要將麵團混合很長時間。 用保鮮膜覆蓋並放入冰箱1小時。 如果你提前準備麵團，在這個階段它可以冷凍長達一個月。 在輕輕磨光的工作表面上，將麵團的一半捲成8毫米的厚度。 使用直徑10厘米的切割器，從捲起的麵團上切下7個圓圈。 將圓圈放在內襯羊皮紙的烤盤上，放入冰箱冷卻約30分鐘。 2.剝離果皮和核心的蘋果，切成6毫米大小的立方體。 攪拌在碗裡的蘋果，檸檬汁和熱情。 在一個中等的碗中，混合糖，麵粉，鹽和香料。 將乾成分與蘋果混合。 從冰箱中取出冷卻的麵團，在室溫下放置2到3分鐘。 在麵團的每一圈的每一半撒上大約1湯匙的餡料。 使用刷子，用冷水潤滑圓的邊緣，將圓圈折成兩半，形成半圓形，然後撕開邊緣。 您可以使用叉子製作裝飾邊緣。 重複餘下的麵團和餡料。 再把烤餅放在烤盤上，再放入冰箱30分鐘。 3.將烤箱預熱至190度。 從冰箱裡取出餡餅，在麵團上做3個小切口，用蛋黃輕輕塗上油脂。 撒上糖。 4.將蛋糕烘烤至金黃色，約20分鐘。 準備好的餡餅從烤箱中取出並在食用前稍微冷卻。
份量：7-14