空白卷我從瑞士的一位朋友處了解到這個配方。 儘管與我們的傳統食譜相似，但在製作煎餅或煎蛋餅方面存在顯著差異，就像他們在法國稱之為基於攪打雞蛋的產品那樣。 首先，在麵團中既不添加酵母也不添加任何發酵粉，麵團應該是光滑的。 其次，為了同樣的原因，它應該在烘烤之前“休息”：鞭打後，麵團應該從氣泡中解放出來。 有了這些建議，煎餅出奇地簡單，快速和簡單地烘烤。 它們非常適合任何煎餡餅。 它使用一個非常芬芳的奶酪填充。 麵包屑，從上面倒入煎餅卷，不僅作為裝飾品，而且還創造出更多的味道。
配料：- 小麥麵粉0.5湯匙。
- 牛奶0.5湯匙。
- 水0.5湯匙。
- 鹽0.5茶匙。
- 雞蛋雞2個。
- 豆腐200克
- 糖2湯匙。 湖
- 雞蛋1個。
- 馬鈴薯澱粉2茶匙。
- 檸檬汁2茶匙。
- 檸檬糖漿2湯匙。 湖
- 檸檬1個。
- 葡萄乾黑暗2湯匙。 湖
- 杏仁屑2湯匙。 湖
- 麵包屑2湯匙。 湖
- 黃油25克
- 肉桂粉0.5茶匙。
- 第1步煎餅卷的成分，包括餡和麵包屑，相當多，但體積小。
- 步驟2通過將牛奶與水和雞蛋混合，然後加入鹽和麵粉來製備麵團。 用手攪拌麵團：用勺子或拂子搗碎塊。 將麵團放在桌子上半個小時。
- 第3步在熱煎鍋中烤薄煎餅。 底部用刷子輕輕潤滑葵花籽油。
- 第4步一旦煎餅的邊緣開始遠離煎鍋的牆壁，轉動煎餅，輕輕烤在另一邊。
- 第5步將烤好的薄煎餅堆疊起來。 從這個數量的測試中，你會得到6個煎餅，如果有必要，你可以增加數量。
- 第6步我們將奶酪，糖，澱粉，雞蛋和1茶匙檸檬皮放在一個碗中，拂動至光滑。
- 第7步添加檸檬糖漿和鮮榨檸檬汁，再次拂。
- 第8步最後，加入洗過的干葡萄乾，混合。
- 步驟9用凝乳潤滑薄煎餅並滾動玉米。
- 第10步將捲放入烤盤中，用黃油塗抹。
- 第11步混合麵包屑，肉桂和杏仁屑，加入融化的黃油，使麵包屑稍微濕潤，但容易崩潰。 用剩餘的凝塊捲起卷並撒上麵包屑。
- 步驟12在180℃烘箱中烘烤20分鐘
- 第13步將每卷切成兩半，配上酸奶油。 在原來的配方中，有人建議配上杏或大黃果醬，但在我看來，它們已經非常甜，所以酸奶油 - 正好。