- 麵粉 - 1/2杯
- 鹽 - 1/4茶匙
- 新鮮研磨的黑胡椒 - 1/2茶匙
- 辣椒 - 1/4茶匙
- 一磅鮮蝦，去皮並從尾巴分開 - 11/2片
- 橄欖油 - 1/2杯
- 丁香大蒜 - 4件
- 蔥，切碎 - 1片
- 新鮮歐芹，切碎 - 1/2杯
- 幹牛至，粉碎 - 半茶匙
- 白葡萄酒 - 2藝術。 匙
- 白蘭地 - 2藝術。 匙
在一個小碗裡，混合麵粉，鹽，胡椒粉和辣椒粉。 徹底攪拌。 把蝦放在麵粉裡。 在一個大煎鍋中，用高溫將橄欖油中的麵包蝦煨5分鐘。 經常搖動蝦，以免它們燃燒。 把蝦放入一個帶跳線的盤子裡。 在同一平底鍋中，用大火將大蒜，青蔥，香菜和牛至燉3分鐘; 不斷攪拌。 把勺子放在蝦上。 用中火預熱火盆。 將葡萄酒和乾邑白蘭地倒入平底鍋中，用火柴或點火器點亮。 當火焰消退時，攪拌，倒入蝦。 將蝦放入預熱的火盆中約2分鐘。
份量：4