- 麵包屑 - 3 st。 匙
- 菠菜 - 300克
- 黃油 - 4茶匙
- 麵粉 - 3藝術。 匙
- 牛奶 - 1 1/2 Art。 勺子（低脂肪）
- 鹽 - 1/2茶匙
- 新鮮研磨的胡椒 - 1/4茶匙
- 雞蛋 - 2件（分為松鼠和蛋黃）
- 帕瑪森芝士 - 1杯
- 蛋清 - 2件
- 酒石 - 1掐
將烤箱預熱至200度。 撒上蛋奶酥的盤子或6個帶噴灑器油的獨立盤子。 撒上麵包屑。 放在一邊。 把碗裡放入冰和水，放在一邊。 將蒸籃放入一個大鍋裡，加水5厘米，煮沸並加入菠菜。 蓋上蓋子並煮約3分鐘。 瀝乾和在一碗冰水中扣籃。 允許冷卻並擰乾水。 把菠菜放在一個食物處理器的碗裡，然後切碎。 你應該得到大約1杯。 用中火在小鍋裡融化黃油。 加入麵粉並煮好，不斷攪拌3分鐘。 逐漸加入牛奶並煮沸。 煮，不斷攪拌，直到質量稍微變厚，約3分鐘。 用鹽和胡椒調味。 從熱中取出並放在一邊。 在一個大碗裡，擊敗2個蛋黃。 逐漸加入牛奶醬，打敗。 加入煮沸的菠菜和磨碎的奶酪。 用攪拌機打4個蛋清和一小塊牙垢，逐漸提高速度。 將三分之一的蛋白加入菠菜混合物中攪拌。 添加剩餘的蛋白質。 把大塊倒入準備好的形式。 在烤箱中烘烤蛋奶酥直至金黃色，從20至30分鐘。
份量：6