菜籽油的性質
油菜種子含有35-50％脂肪，5-7％纖維和18-31％蛋白質，其被氨基酸平衡。 這種植物在脂肪和蛋白質含量方面超過大豆，或以某種方式向日葵和芥末。
目前，市場上充滿了食用脂肪，因此嘗試非食用油菜籽。 今天，植物來源正在試圖生產液體燃料，這對於北部地區來說是必要的。 菜油可以用於此目的。 另外，它可以用來加油車輛。 它沒有毒性，因此可以完全取代汽油。
油菜也被用作飼料作物。 它用於ha and和綠色大塊，以及草藥麵粉與其他植物結合使用，並以純淨形式使用。 這種植物也是牛的牧場作物（豬，羊等）。 油菜生長迅速，含有大量含硫的蛋白質。 在油菜作物上，專門生產羊，因為這有助於減少小型牛的發病率並增加肉/羊毛的產量。 從油菜田中，蜜蜂收集80-90公斤蜂蜜（1公頃）。
加工油菜種子後，可獲得具有巨大蛋白質含量的成熟油。 這種植物的蛋白質在組成上與蛋白質，大豆，牛奶，牛奶和雞蛋相似。
菜籽油因其質量而聞名，因此世界各地都有需求。 在世界市場上，這種石油進口量和出口量均位居前五位，排名第四。 僅次於棕櫚油，大豆油和葵花籽油。
今天，每年在世界不同的國家種植油菜作物，主要是油籽作物。 從油菜種子中獲得的菜籽油被用於世界大多數國家的食品中。
在其組成中，油菜籽含有大量不飽和脂肪酸，對調節脂肪代謝起著重要作用。 這決定了油的癒合性能。 因此，菜籽油有助於降低膽固醇，並防止血栓形成和其他疾病的可能性。 這些酸很少在動物來源的脂肪中發現。 醫生們認為，在菜籽油的成分中，有些物質對輻射有抗性。
由於菜籽油中芥酸的含量，它被廣泛用於各種工業領域（用於冶煉鋼鐵硬化等）。 另外，從油菜籽加工而來的油可耐低溫，因此可用作噴氣發動機的潤滑油。
菜籽油可以用作製造彈性材料的原料，因為它能夠在160-250°C附著硫並形成實際的橡膠狀物質。 為了生產纖維素/糠醛，植物的秸稈和豆莢的小葉是合適的。 菜籽油也用於紡織，化學，皮革，印刷，肥皂，化妝品和油漆工業。
強奸的種子因其獨特的化學成分而聞名，因為它與其他油料植物的成分不同。 菜籽油的主要區別在於甘油酯和磷脂中的芥酸含量，以及葡萄糖苷的含量，葡萄糖苷在種子的蛋白質部分含有硫。 此外，油菜籽含有一種能夠切割硫代葡糖苷的黑芥子酶。
一年生植物中的芥酸含量為42-52％。 它在油菜籽中的存在可以被認為是該植物的正面或負面特徵。 一切都取決於使用的目的 - 食物或技術。
有證據表明，芥酸可以對人體產生負面影響，首先是對一些內臟器官脂質的交換。 飼餵動物和鳥類的菜籽油時，它們具有壞死的心肌變化，腎功能受損，肝臟疾病。 油中的硫糖苷會刺激消化系統的粘膜，呼吸道，甲狀腺功能正常的紊亂。 另外，硫糖苷會導致腐蝕性設備。