冷甜菜湯甜菜根是一種相當古老的植物，在公元前2000年的古代波斯已知。 最初，只有它的葉子被用於食物，並且根被用於醫藥目的。 最重要的優點是甜菜與其他許多蔬菜不同，由於B族維生素和礦物鹽對熱不敏感，因此能夠以煮沸和油炸形式保存其有用特性。 其明亮的顏色在熱處理過程中保留了甜菜，這使得任何菜餚都很有吸引力和明亮。 今天我們正在準備一種冷湯 - 甜菜根湯。 這道菜在炎熱的夏日特別重要。 甜菜根具有細膩的口感，色彩鮮豔，其特點是含有許多礦物質和糖。 其中，甜菜根是保持苗條身材的理想菜餚。 據了解，作為素食主義者的托爾斯泰先生在晚餐時更喜歡冷甜菜根。 根據他的妻子索菲亞Andreevna的食譜，今天在莫斯科的一些餐館正在準備甜菜根。 我們的甜菜根將根據特殊配方烹製。 使用這個食譜，你會發現一個全新的菜！ 好胃口！
配料：- 甜菜3個。
- 土豆2個。
- 洋蔥1個。
- 胡蘿蔔1個。
- 黃瓜2個。
- 雞蛋雞2個。
- 酸奶油100克
- 洋蔥綠20克
- 新鮮蒔蘿20克
- 檸檬汁5湯匙。 湖
- 表醋20毫升
- 糖30克
- 鹽2捏
- 第1步為了準備甜菜根，我們採取與頂部，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，黃瓜，切碎的草藥，蔥，雞蛋，新鮮檸檬汁，鹽，糖，醋，酸奶油甜菜。
- 步驟2將甜菜的上衣放入鍋中，將熱開水倒入平底鍋中並放入火中。 一旦水沸騰，加入10克糖和20毫升醋（這樣甜菜的烹飪速度就會更快）。
- 第3步甜菜釀造時，準備蔬菜肉湯。 把洋蔥，胡蘿蔔和土豆切成小塊，一個土豆一半。 將蔬菜放入沸水中並放入火中。
- 步驟4將甜菜根取出放入冷水盤中（冷卻後清洗更容易）。 在一個大的刨絲器上清理並磨碎甜菜根。
- 第5步從蔬菜肉湯中取出土豆一半，用叉子搗碎。
- 第6步把土豆和甜菜放進湯裡。 加入熱開水的肉湯至所需體積，加鹽，糖倒入口中。 加入新鮮的檸檬汁。 在低溫下放在爐子上。 然後移除並冷卻。
- 第7步同時，切碎黃瓜，洋蔥，煮雞蛋，蒔蘿（任何蔬菜的味道）。
- 步驟8用冷甜菜湯加入一部分切片食材。 加入酸奶油，攪拌。